磨成浆还要过筛一遍，筛杂质。

    最后将米浆倒蒸锅蒸制，蒸好后米浆凝固成块，这时候再放模中压成米线。

    细的米线压好，乔雨预到了这次的成功，激动地抱了一顾锋。

    “夫君，你真厉害！”

    压好的米线切成想要的度后，放在通风的地方自然冷却，然后等它晾。

    晾后的米线非常适合存储，要吃就直接煮就好。

    乔雨激动：“这就是我想要的米线。”

    而且和红薯粉一样，他可以把法推广去，到时候只要收米线就好，就不用自己了。

    这段时间，因为要和咸鸭，家里都要被腌的坛堆满了。

    乔雨觉得实在是太累了。

    他打算在山脚新建一个厂房，专门加工品，到时候在村里招工或者去牙行买人都行。

    像米线红薯粉这简单的制作方法，他就免费推广去，然后自家择优收货就行。

    乔雨示范一次之后，白兰就学会了。

    顿时院里又晾晒了十几笸箩的米线。

    文哥儿刚好晚上来账本，新店的试营业效果不错。

    但是客人反馈只有酸辣粉太单一了，也不能天天都只吃酸辣粉。

    文哥儿说：“我和小姨商量过了，每日让他们店里送二十份卤饭过来，串串也提前一些端过来，让客人自己选。我们这边的酸辣粉现才行，不能提前送过去，但是可以让他们好之后，我派人送过去。”

    乔雨：“人招够了吗？”

    文哥儿：“招了两个，今儿个试了一，我觉得还成。”

    乔雨建议：“再招两个，我今天了新吃，你一会儿留来学一学。

    以后新店也要卖。灶也要改一，我定了个东西明天你去铁匠铺里去取。”

    文哥儿连忙说好，他也想知乔雨新的吃是什么。

    “对了，新店开业的日我打算定在五天后，到时候给所有客人打个八折。”

    乔雨又吩咐。

    “好！”

    “走吧，我说你来。”

    其实砂锅米线很简单，只要把材提前准备好，砂锅里加或者骨汤，把材全依次放去就行。

    白兰午炖了骨汤，又听乔雨的炸了酥。

    乔雨便让文哥儿先放骨汤，然后加米线、酥、海带、萝卜片、豆腐、炸生米，每样都放得不多，但是看上去十分丰盛，锅放一葱和麻油和盐。

    “想吃辣椒的可以自己加，不想吃的可以不加。不建议加酱油，会破坏本来的鲜味。

    今天来不及准备，要不然可以再放的黄菜，再加一豆芽，味会更味。”

    乔雨跟文哥儿说的时候，自己也煮了一碗，加了辣酱。

    红彤彤的，看上去也很有。

    文哥儿用小碗分别尝了一：“都好吃，但是我更喜清汤的，很鲜。”

    乔雨得意地眨了眨：“还不止呢，还可以加泡菜，酸菜，到时候又是不同的味。