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他趿拉着鞋,慢悠悠晃到厨房门
。陆琛正在里
收拾,准备
午饭。
“夫君”林星乔倚在门框上,声音拖得有
,开始疯狂撒
。
陆琛回
看他:“怎么了?饿了?中午想吃什么?还有饺
”
“不想吃饺
了。”林星乔打断他,皱了皱鼻
,“我想吃香辣大肘
。炖得烂烂的,
糯糯的,
一抿就化的那
,要辣辣的。”
他说着,还
意识地
了
嘴
,仿佛已经尝到了那想象中的
味。
陆琛愣了一
,随即失笑。也是,过年饺
虽好,吃多了也腻。小憨包这是馋
了,还是馋重
味的
。
“行。”陆琛二话不说,放
手里的抹布,转
就去储藏间翻找。家里过年准备的年货里,正好有两只上好的前肘,
厚
,最适合卤制。他拎
一只,又去地窖拿了秋天晒的笋
,泡上一把。
烧
,焯肘
,刮去多余的杂
。另起一
大砂锅,油
葱姜蒜、
辣椒、
椒各
香料煸炒
扑鼻的辛香,然后放
焯好
,表
用油炸得微黄的肘
,加足量的酱油、黄酒再倒

的开
,
面刚刚没过肘
。
最后,把泡发好的笋
撕成条,和几片洗
净的白菜帮
一起丢
去。陆琛记得,小憨包
吃卤汤里浸饱了
的笋
,
脆又
味,白菜则能解腻。
砂锅盖盖上,大火烧开,转成小火,慢慢地咕嘟起来。
起初还没什么特别,但随着时间推移,那混合了香料
脂和笋
清香的复杂气味,便一缕缕地从锅盖
隙里钻
来,越来越
,越来越霸
,逐渐弥漫了整个厨房,又顺着门
窗
飘满了整个院
。
那是
醇厚、
烈、勾人馋虫的香,带着油脂的丰腴和香料的辛窜,还有笋
特有的山林清气,在冬日的空气里格外
有穿透力。
乐安原本在院
里跟大聪明玩雪,忽然小鼻
像小猫似的耸了耸,脚步就停住了。他扭
看向灶厨房方向,
睛慢慢睁大:“好香呀!”
他也顾不上玩了,哒哒哒地跑
厨房,扒着灶台边,使劲踮起脚往砂锅里瞧,虽然只看到咕嘟冒泡的棕红
汤
和隐约的肘
廓。
“爹爹~你在
什么呀?这么香!”
“给你姆父卤肘
。”陆琛正看着火候,顺手用筷
戳了戳肘
,已经有些
糯了。
“我也想吃!”乐安立刻喊
,小脸上写满渴望,
都快
来了。那香味实在太诱人了。
陆琛看了看砂锅,又看了看儿


的样
,笑
:“还没好呢,得再焖会儿才
味。不过”
他想了想,拿
两个
净的小碗,用筷
从砂锅里夹
几块已经炖得
饱了汤
的笋
,又捞了两片
烂的白菜,分别放
两个碗里,淋上一

的卤
。
“这个笋
和白菜可以先尝尝。”陆琛把其中一个碗递给乐安,“小心
,
凉了再吃。”
另一个碗,他端到了倚在门
,正

望着砂锅的林星乔面前:“你的。先解解馋。”
林星乔接过碗,看着里面油亮亮、颤巍巍的笋
和白菜,
了
气,小心地夹起一块笋
送
嘴里。
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