吃的饼?”
“咱们换一吃法吧。”林凌昨儿翻书的时候,看到了制作粉条的工艺,她决定自己尝试
一
手工粉条:“咱们来
粉条。”
夏末满脸茫然,“粉条是什么?”
“就是用淀粉的一
。”林凌将昨儿翻到那本讲各地民俗传统工艺书翻了
来,“等
好了,我们可以用来煮
,还可以
酸辣粉当早饭。”
夏末光听粉条的名字并不能想象它
什么样,也不知
它好不好吃,“好吃吗?”
“应该是好吃的。”林凌是第一次粉条,没有任何经验,可能
来的粉条味
不太好:“我们先试一试,好吃就多
一
,不好吃就少
一些。”
在众人期待的目光中,林凌照书上记录的步骤开始制作粉条。
手工制作一般都是选择漏瓢式制作方法,先将淀粉制成芡糊,用力的成团,然后放到漏瓢里,用力的挤压
细
的粉条
里,煮糊化后捞
放
冷
里冷却成型,成型后捞
晾
便行。
书上写得很简单,但起来确实两回事。
林凌从午
到晚上,实验了十几遍,才勉
了成型的粉条。
一直围着她看了一午的夏末看着
桶里的灰白
的粉条,忍不住问
:“这个就
好了吗?”
“算……算是好了。”林凌看着桶里
短不一的粉条,有
儿心虚。
“,你真厉害。”夏末满
的崇拜的看着林凌,觉得她什么都会。
林凌看着得
七八糟的粉条,难为
的摸了摸耳朵,“咱们先尝尝味
,要是觉得还行,再多
一些
来晒
。”
夏末的睛亮了亮,“又要吃
?”
小绿、丑哥、八哥和祖宗都纷纷看向林凌,又要吃
?
“暂时不吃,煮一酸辣粉来试一试。”林凌让丑哥用电烧一锅开
,她将桶里
得
短短的粉重新放
里煮了煮,再加上几片菜叶
,简单煮一
就行了。
煮粉的同时,她开始制作汤底调料。
酸辣粉,顾名思义就是又酸又辣的粉儿。
但没有醋。
所以最后就变成只有辣椒的粉儿了。
等粉煮好后,捞放
好的调料里,搅拌搅拌便可开吃了。
虽然没有醋,但葱姜蒜辣椒油这些一搞,味还算过得去。
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