不要加的太多，最好加上，凉会让质变得发柴，量没过排骨就行了。当然，要是家里人喜用这个汤拌饭，那可以适量的多加一些。

：将来我的灵药田要是爆发虫的时候，终于找到对付他们的办法了。

    杜衡盛了锅中的卤之后, 锅就自动的洗净了。杜衡真是死了这个黑科技, 不用收拾的厨房太贴心了。

    锅中的冰糖慢慢的化开，豆油的颜从金变成了焦糖，此时油中会冒细密的小泡。

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    锅中已经焖上了灵米饭，杜衡看了看天，此时已经午时了，可玄御还是没回来。杜衡又开始担心了，是山路难行还是老刀家的结界不好补？

    杜衡尝了一块带脆骨的排骨，嗯，不错！酸甜可，质烂，就连脆骨都能轻松嚼得动。杜衡给这菜打八十分！

    话说，大家难不喜可的老大白猫吗？难就没有亲亲去收藏收藏可的我吗？写文这么多年，作者收藏没上三千，我也想受一被大家的滋味啊！！

    这时还没能结束，杜衡翻了翻储袋，他翻了几片香叶和一个八角大料丢了锅中。这些香料加锅中会让的味变得更加味，杜衡家里的时候经常放。

    其实现在要是有葱结就再好不过了，只是杜衡买来的小香葱都是，还没能等到开去。于是杜衡就遗憾的盖上了锅盖。

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    冰糖并不是用来增加甜味的，而是用来炒糖的。用冰糖炒制来的糖来的，要比倒酱油来的多了一晶莹剔透的觉。就是炒制的时候离不开人, 要是炒糊了就麻烦了。

    杜衡：其实我怕虫……

    过了半个小时之后，杜衡揭开锅盖开了大火。锅中的糖醋被大火一收，就成了好看的棕红。看着就能多吃几碗饭……

    只是此时的香味还没来，不过不着急, 只要加上适量的，焖煮上两炷香的功夫就行了。

    要知收拾厨房是厨最疼也最讨厌的事，没有之一。

    有些人喜将排骨煮烂了之后再加上糖醋，这样煮来的排骨质烂，适合家中老人小孩品尝。而杜衡则喜焯之后直接炒制, 经过炒制后再炖的排骨保留了全的香，老少皆宜！

    杜衡拿起旁边的排骨倒了锅中, 排骨和铁锅亲密接, 上面没的发了刺啦一声就变成了白的油烟冒了锅沿。杜衡赶翻炒起排骨，本来寡淡的排骨经过糖的浸, 很快就染上了均匀的焦糖。

    第36章

    糖醋排骨并不费功夫, 而且这家常菜一百个人就有一百个法。

    杜衡在锅中放上了清，倒了排骨。随着温一的升, 排骨在锅中渐渐的变了颜。杜衡加了料酒姜片去腥, 类，去腥的步骤不能少的。

    杜衡将排骨盛在碗中放在了餐桌上，他开始期待的等待玄御回来。

    此时锅中的火就要加大了，杜衡此时往里面加了料酒、酱油、冰糖、醋和姜片翻炒。锅中飘了酱料的香气，一糖醋味很明显的冲击着杜衡的鼻腔。

    没一会儿排骨就焯完毕了, 杜衡用笊篱将排骨捞来放在旁边控。等锅清理净之后, 他倒了豆油, 还在里面放了一把冰糖。