厌的度量换算了, 他现在东西都跟着天狐称称来的重量走。

    两只鸭八斤多, 两只鹅就更霸气了, 两只鹅加起来有十二斤。

    杜衡提着比他胳膊还的鹅脖对笑笑慨着：“笑笑，你说妖界的这些鸭和鹅吃什么大的？”

    笑笑正在扯蚕豆吃：“啾啾~”他不知呀, 他又不是鸭。

    经过‘缜密’的计算，腌制这些材需要用一斤半左右的盐。杜衡又抱着天狐称去了厨房中, 有了天狐称, 他相信他一次就能成功的盐鸭和盐鹅来。

    锅中升起了火, 杜衡将称好的一斤半盐倒了温的铁锅中，铁锅要保持，里面不能有，炒制盐粒的时候火也要小。

    等到盐粒微微了之后, 他将准备好的一两半椒和八钱八角给倒了锅中。炒勺细细的搅拌着盐粒和香料，杜衡仔细的观察着锅里的椒盐的颜, 等到颜微微发黄时, 盐粒中的分就被炒，香料的香味也被激发来, 那时候就能锅了。

    没一会儿杜衡就将炒好的椒盐盛在了燥的瓷碗中, 微黄的椒盐散发着一香味。杜衡起里面的八角看了看，八角已经被炒得又又脆, 轻轻一掰就能将它们掰成小了。

    趁椒盐冷却的时候，杜衡要调老卤了。

    盐鸭是一卤味，可是又和其他的卤味不一样。它需要在卤料中时间浸泡才能使味充分到鸭, 可是它又不能时间炖煮，不然质就不够柔了。

    这难不倒杜衡，老家那么多客年累月积攒来的经验太多了。只要时间充足，他能把鸭骨都卤味来。

    老卤用的调味料和他平时用来卤的差不多，只是他没有在汤底中加盐。锅底的火焰不急不慢的着锅底，锅中的卤需要煮半个时辰放凉了之后才能用来卤制材。

    这段时间，他正好可以用已经微凉的椒盐把鸭和鹅都给腌制了。杜衡端着碗和木盆就去了楼上，笑笑叼了几个李跟着杜衡的脚步上了楼。杜衡偶然一回，他噗嗤一声笑来了。

    他后跟着笑笑、小馄饨和两只小，四只茸茸看到他停来，都歪着脑袋看着他。杜衡恨不得把手里的东西丢来，然后挨个儿他们一顿。