匀。

    刚炸了蛇排的油依然保持着温，杜衡将片一片片的抖开到了油锅中。很快锅中就飘着一片片裹着淀粉的片了。

    等片两边的淀粉炸了泡泡，颜也变得微微发黄时，杜衡将片们捞了起来等待复炸。

    等待的时间里，他切了一些白萝卜丝。锅包里面一般会加胡萝卜丝和香菜，然而他到现在为止没找到这两东西，只能简单一了。他还顺手调了一糖醋，这次用的醋不是经常用的香醋，而是白醋。

    白醋得来纯属偶然，他之前甜酒的时候不小心在酒桶里面冲了过量的清。结果发酵之后的甜酒非但不甜还酸唧唧的。

    杜衡心痛了大半日后才发现，他竟然无意中调了醋！

    后来他想起一件在老家发生的趣事。有一段时间，老家人行自己酿造酒。杜妈妈酿制的酒味特别好，邻居阿姨也想来效仿。然而她舍不得放冰糖，导致酒酿制好了之后成了醋，吃一酸上了天。

    现在想来，应当是酒经过清的稀释后再发酵就成了醋。一系列复杂的化学变化让人惊叹，杜衡只恨自己化学学的不好，没能在大家困惑的时候写个化学方程式解了大家的疑惑。

    白醋闻起来和香醋还是有差异的，酸溜溜的白醋放在碗中还真有几分白酒的架势。

    杜衡将调料准备好之后，锅里的油就了。他将片推到了锅中复炸，复炸的时候笑笑又上了锅台：“啾啾？”

    杜衡这次听明白了笑笑的意思，笑笑问他，这个也是炸好了就能吃的吗？

    杜衡笑：“不行哦，这次的片炸好了还要稍稍翻炒一。你不是说要吃甜的脆的吗？这个就是酸甜的。”

    笑笑眯着睛咻咻的笑了，他在灶台上扎，他不准备走了！他要吃到第一块锅的！

    复炸过的片两面金黄，闻一闻和刚刚炸蛇排没什么区别。

    杜衡在锅里的油全取了来，他将准备好的白糖和白醋照一比一的比例投到锅中，当然，里面还有一盐。白糖和盐受化，锅里的酱很快就变得稠。

    杜衡将准备好的萝卜丝倒锅中稍稍翻炒，萝卜丝受之后变得绵。杜衡将锅底的火焰调大，锅中刺啦刺啦声不断，调料变得更加稠了。

    这时候他将炸好的片倒锅中快速翻炒，金黄的片上挂上了一层厚厚的汤，白的萝卜丝黏在片上，看着特别诱人。

    笑笑张开了嘴提醒杜衡：“啾啾啾~”