菌菇鸭杂汤比老鸭汤先锅。撒上葱后看上去还不错。田洲先给安格斯盛了一碗，但是目睹全过程的安格斯拒绝吃脏。

    “要尝一吗？很好吃的。”

    安格斯以为刚才的脏汤已经很鲜了，但是他现在手上的汤更鲜，而且是不一样的味，他无法形容那觉，只觉

    一旁的鸭杂腌制得差不多了，田洲开始切碎鸭杂汤。经过料酒腌制过鸭杂基本已经去腥，所以哪怕没有生姜也能接受。田洲最喜的鸭杂汤法是放粉丝和油豆腐还有加香油，但这里什么都没有，只能拿现成材料成菌菇鸭杂汤了。

    锅里的鸭可以慢慢炖，田洲空转去理野生菌。野生菌千千万万，很多都是带有毒素的，田洲也不过认识一分，所以他小心谨慎地选择认识的采摘。这边现的大有三可用菌，羊肚菌、茅草菌和油菌。这三菌炖汤味很鲜，可以最大程度提老鸭汤的鲜度。菌类营养丰富，很多能清目，利肺，益胃。特别是羊肚菌，它是稀药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，效显著，富多人需要的氨基酸和有机锗，补肾、壮、补脑，提神等功效。（注释：菌类知识来自度娘）

    最后在香气的诱惑，安格斯还是吞了这汤。他从来没吃过这，起初很排斥，看着田洲理脏的时候甚至觉得恶心，但是当真正之后，竟然给他一奇异的满足。这在味上的味，比他昨晚吃的烤虾都好吃。

    “来，就一。”田洲舀了一勺汤递到安格斯嘴边。

    安格斯了都，主动又舀了一勺。

    安格斯直了板，盯着炖锅，蠢蠢动。

3斤多，瘦适中，炖汤很好。田洲这边没有火、姜、蒜和黄酒，黄酒可以用其这里的酒类代替，姜和蒜是实在没办法了。

    鸭杂汤很鲜，对于喝了好几天营养剂的田洲来说简直是立地成仙。他眯起忍不住多喝了一碗，而他后的安格斯咽了咽，纠结地绕着手指。

    田洲面对挑的孩很无奈，只能自己盛了一碗喝起来。

    老鸭汤随后也锅了。锅盖一开，郁的香味直接让安格斯撑直了脖。

    “怎么样？好吃吗？”

    用炖锅慢火煨了一两个小时的老鸭汤，筷签去，酥烂、。菌菇有些已经煮烂彻底了鸭汤之中，而经过鸭汤渗的菌菇，也变得饱满松。鸭和菌，两者相辅相成，形成了一极致味的汤。

    田洲好笑地拍拍安格斯的肩膀，“还不可以吃哦，最少还要炖半个小时。”

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    将三菌理净后，田洲切丝切片，分别时间放锅中，加少许盐，盖上锅盖，小火慢炖。没过多久，郁的香味便从锅中弥散开了。

    “哎，你别吃我碗里的啊，我再给你盛一碗。”

    “别急。”田洲拍开安格斯试图抓锅沿的举动，“很，让我来。”

    田洲夹了个鸭，盛满了一碗汤，递给跃跃试的安格斯。“你慢，小心。”

    安格斯抿着嘴，看着汤碗，一脸纠结。

    田洲将鸭去掉，洗了一把野葱，打成结，鸭，又多放了几勺酒。清漫过鸭以后，便可以上锅慢炖了。

    安格斯还不会用筷，他等不及田洲给他勺，直接就着碗喝起汤来。