一起搅拌均匀，神奇的发酵过程就开始了，就像我们咀嚼米饭的时候中的酶会和大米中的淀粉一起发生作用一样，麦芽糖也是在神奇的化学反应中被得到。

    发酵了四五个小时，林大嫂把一大盆的麦芽糯米混合倒了布袋里面。那是她自己的纱布袋，净的，用之前还在蒸笼里面蒸过，温消毒了一。

    一开始比较多，会自己来，等到后面，就需要用力去挤压，才能够把麦芽糖尽可能地给利用起来。

    一锅的麦芽糖糖就已经甜滋滋的了，但这还不是成品，还需要行缩之后，才能成为咱们常见的麦芽糖。

    放到锅中，要十分有耐心地拿小火慢慢地熬煮着，一一地把分煮，熬煮的过程中需要不断搅拌以防止糊锅。

    等搅拌到足够燥的时候，是可以储存一年以上的。

    因为这个很废功夫，所以林大嫂在过年前就已经好，小年二十三的时候，家家祭灶王，传说用糖粘住灶王的嘴，他到了天上就不会向玉皇报告家中的坏事了。像张月灵家拿的就是普通的糖果给灶王甜甜嘴儿。而林大嫂则是用真正的麦芽糖。麦芽糖被她切成方形，拿着麦芽糖过了过灶王像的嘴，再烧金纸的时候一起把灶王像给烧了，让他天汇报工作。

    林大嫂的手很巧，除了把麦芽糖成方块给小孩零嘴吃，她搅麦芽糖也是一绝。

    可能有人觉得往麦芽糖里面加有些奇怪，但他们这儿就是会往麦芽糖里面加加香葱，然后的稀一些，用筷搅成一团吃。

    味有些咸咸甜甜的，因为是拿油炸过再放去的，所以搅麦芽糖还很油腻。

    可是就是这样奇怪的搭，让人罢不能。吕晶以前没有吃过，一开始还排斥的，但吃了一次之后，像现在爸妈不在家里，她都会自己找双筷，搅了一大团自己在那边吃。

    张月灵到厨房一看，好家伙，吃了不少呀，也不怕上火？

    “吃完手上的，不准再吃了。”偷吃被抓包的吕晶有些尴尬，她已经好久没有这么丢脸过了。奇了怪了，明明就是很普通的东西，她怎么就这么罢不能了。

    张月灵看着她吃完了手中最后那一麦芽糖，给她泡了好大一个壶茶，：“喝光，不然会上火。”

    吕晶苦着着埋苦喝，结果她喝完一抬，自己的爸爸妈妈一人手里拿着一双筷，正站在她对面吃的津津有味呢。