虞氏见到贾在门探了，连忙撵她，“快回屋去歇着，这里灰大，要是呛到肺里可不是顽的！”

    话音刚落，果然贾皱了皱鼻，忍不住咳嗽起来，赵莲儿见状就忙拉着她往西屋里去。贾的鼻里了灰，引得好一阵咳嗽，最后是又咳了血，把赵莲儿心疼得不行。拍着她的背替她顺了气，又拿一颗刘郎中留的止咳的药喂给她吃，等她止住了咳，就帮她脱了外的衣裳，叫她上床去躺会儿。

    贾上床去却不肯睡，要赵莲儿陪着她，即便不说话，坐在边也行。

    赵莲儿便说：“那我说，你听就成……”

    就说到了些吃，又问贾可有什么想吃的没有，她来了可以给她吃。贾眨想了想，倒真想起一样赵莲儿曾经给她吃的东西，便说：“说，病中不宜吃油腻的东西，可我就是想吃你给我吃的酱方呢。那一年，我们一起到我家里来，比这时候还冷些，你了回酱方给我吃，那味儿至今想起来还是让我……后来，在外面也吃过，却觉得都没有你的好吃……”

    “酱方？”赵莲儿笑，“你还记得呢……”

    彼时，苏州百姓在吃上讲究一年四季要吃好四块，天吃樱桃，夏天吃荷叶粉蒸，秋天吃扣，冬天吃酱方。

    ☆、第197章

    而这冬天吃的酱方，其主要的原料是一块方方正正，有有瘦，连带而且还要带着肋条的重约一斤半以上的新鲜猪。要是人多些的话,那这样的就得多准备几块。辅料则是有盐,砂糖,黄酒,酱油，椒,茴香,桂。

    要这酱方,必须先要将这带肋条的块刮洗净,然后用刀尖在上面等距离戳一些小使容易味儿。接来便是将椒和盐炒香，再把炒盐均匀地撒在上，用手反复搓后把放到土瓷罐里腌制四五天。

    四五天后，把腌制好的取来漂洗净,还要在中浸一天,除去咸味。然后将这块置于砂锅中，加超过面，加适量的葱姜，烧煮近沸时，撇去浮沫，至汤沸后，再用小火焖至七成熟时捞，趁去肋骨。接来，把再放锅中，加汤一碗及用布袋扎好的香料，葱姜红米砂糖酱油黄酒，待大火烧开，改用小火焖到烂捞来，放到青磁盘中，锅中剩的原熬后浇在面上便可以吃了。