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超短、拜bye 1瓶;
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第14章
苏白返回后厨时,时间正好,后厨里的孙向东已经先开始忙活了起来,苏白也不多话,很快换了衣服,也开始般预备他手里所需要
理的各
午餐
材。
这些天来,苏白对自己如今越加锐的五
已经逐渐适应,整个3楼后厨中的所有
材佐料放置甚至品
、味
淡等等细节他也都已经记在了心里。
边上的孙向东看到苏白回来之后轻松自如的忙碌状态,在边上也十分满意地继续自己手里的事。
他们作为s省工队这
专业运动队的后厨,从烹饪的角度上来说,其实是不太易
的,不说别的,首先运动员的饮
不能太过重
刺激,其次厨师又需要
心烹调,让每天来来回回的那些营养
材能够
引运动员的胃
,尽量多吃,达到运动员营养补充的效果目的。
这其中的矛盾,之前就让不少厨师到
疼。
特别是他们三楼后厨,这里可都是队里面的重队员,营养
餐等等要求比起其他选手来说更加规范,于是队员们吃起东西来就更像是
一项任务了。
所幸,这些问题在苏白来了之后,可算是彻底迎刃而解了。
不论是那需要用各
中药慢炖
来的
补药膳,还是像随手而就的凉菜小碟,这些
在苏白的手里,就没有
过任何的幺蛾
。
苏白的各
,有
有淡,原本分明是用
堂大锅烩炒
来的菜肴,经过他的手,最后的成看起来都像是由小锅
心烹调后的极致
味。
他这会儿手里正炒着一锅的大白菜,偌大的炒锅里,一片的
白黄绿,这锅白菜在
锅炒之前,被切得齐齐整整,然后在锅里火最旺的时候,苏白舀
一勺早已经炖在一旁的
汤
锅一
,这些白菜就已经被倒
了锅里。
汤里面已经
收了炖煮过的老母
的
华,白菜
锅后,看似简单的翻炒,但是白菜合着炒锅里的
汤,在翻炒间,这些
汤也已经均匀地被白菜
了个饱肚,于是这炒白菜里除了有白菜自
清
、清甜的味
之外,还带了淡淡的
汤香气。
外行人看不这其中的手法,孙向东却看得
来。
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