这一天的利，他在心里不知算过多少遍了。

    也就是说，他跟谢氏一天就能赚二两二钱银。一个月来，就有六十来两。除去给许熙那四成利，他们还剩三十六两。

    许永益就专门在家里拌菜。他常年挑担行走于乡间，很有一把力气。用个净大缸和大铁铲，把菜和调料放去搅拌，一次能拌十几斤，一儿也不麻烦。至于调料，因为不容易坏，他跟谢氏天晚上就能熬制好。

    “我打算明天再添五十斤。”许永益。

    许永益的脸上了满足的笑容：“我算过了，一天的利有二两多呢。”

麻烦。

    素菜原料便宜，洗过煮熟又重了一些，一斤素菜售价十文钱；除去原料和人工成本，一斤的利是五文钱。素菜今天了一百五十斤，净赚利七百五十文。

    其实小

    许熙一再调要保证凉菜的卫生与质量。变质的东西千万不要卖去，以免坏了碑。许永益也觉得应该这么。因此为了不浪费，脆就宁愿量少些。

    三十六两啊，他以前小货郎，天天风里来雨里去的，肩膀都压塌了，一年也不过是挣这个数。

    许永益叹了气：“县城这里，我都忙不过来。京城那里都不大敢想。”

    后来许熙投了二百两银作本，他有了胆气，脆就租了离家不远的一有井的院，叫中人介绍，请了几个大妈大婶来帮忙，不光洗菜、切菜，有些不能生吃的菜，还得熟。

    荤菜原料成本，也费工人来理，售价六十文一斤，利三十文。因着拿不准市场，荤菜今天只了五十斤，净赚利一千五百文，即一两五钱银。

    第107章 找上门来

    “二百斤其实都不大够。”许永益指着正忙着给客人称凉菜的夫妻两个，“现在正是晚饭时分，凉菜最好卖的时候，但他们这摊就剩了十来斤。这还是我想把碑打去的缘故，特意将最后一批凉菜都给了东、西市这两摊，其他三个摊都没供应。否则，他们现在都没得卖了。”

    许熙看到他脸上的笑容，到嘴的话又咽了回去。

    所以许永益特别满意。

    许熙：“别的我就不说了，我只想问问叔叔您，你一天拌二百五十斤凉菜，成本几何，得利几何？等别人把凉菜学会了，您还能挣多少？”

    这些人他也不论天数给钱，而是斤算。手脚麻利勤快能的，洗切煮的凉菜斤数多，拿的钱就多；手脚慢且懒惰的，拿的钱自然就少。生意好，这些人就有事；生意不好，她们能的事就少。

    今天谢氏在那院理，活儿就轻省许多，只看菜得不净，煮的菜有没有煮熟，大小合不合标准。好一批，她就叫一个人板车送过来一批。

    如此一来，理上的麻烦少了，请人的成本也控制住了。

    “那您明天有什么打算？”许熙问。

    本钱她也给了，市场也帮分析过了。当时许永益也表示要把生意大的。可如果把摊支得太大他有压力，只愿意小打小闹，许熙也不能把自己的意愿加给他。

    说完他又迟疑：“我觉得有五十斤就差不多了。实在少了，就少卖吧，总比剩了浪费的。”

    许熙不置可否，又问：“京城那边，您打算什么时候开摊？”

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