平有要求，也蛮考验刀工。

    陈武和金振的刀工还没过关，切切土豆胡萝卜这些行，来切狮的却不行。

    所以，简直得自己动手。

    三分七分瘦的五，瘦分离后瘦细切斩，切斩。

    切好的和陈武他们切来的葱姜蒜末与切成丁的荸荠混合，然后放调料加一个搅拌到粘稠上劲，最后再成一个个。

    葱容糊，加了葱末的狮一旦糊了，就会影响味和相，所以，需要在外面糊上一层没加葱的馅外层，这样既锁住了葱的香味，又避免了葱糊。

    糊好保护层的需要左油定型，这一步骤是为了烹饪的时候不会散开，也不会现凹凸不平。

    胡萝卜丝、笋丝分别煸炒一，前者用来提鲜，后者用来染和增些甜味。

    煸炒过后的胡萝卜留了素，却减轻了萝卜味，加汤后也不用担心串味，影响狮的味。

    第776章 桃胶圆羹

    汤是提前吊好从家里带来的，清如，看似寡淡无味却鲜香十足。

    简言装了些汤砂锅，接着放其他作料料后，便将炸好的锅，文火设置好时间，便开始别的菜。

    “师父，你尝尝我这个香酥小鱼。”陈武将炸好的鱼用筷夹了一条递过来，简言顺手接了扔嘴里，嚼吧嚼吧咽了。

    然后给评价，“这个不成，火候过了，失了香，酥到是有，但因为有些糊影响了，重炸，这锅留着你自己吃。”

    “哦。”陈武恹恹应了声，心说果然还是火候没掌握好。

    他将不合格的鱼装盘放在一旁，继续和鱼较劲。

    这边简言刚将糖醋排骨锅，那边金振又送来桃胶圆羹求评。

    这是一甜汤，桃胶取自兔爹来的桃树，品质非常的，炖煮来后糯弹牙。

    雪白的小圆由糯米粉制作而成，一咬去q弹饱满，里面还有惊喜，填充了酸甜开味的蓝莓酱果馅。

    圆肚后，再来一香清的甜汤，便像是拥抱了幸福。

    “可以。”

    金振抑制不住的乐牙，笑眯眯问，“可以上桌？”

    “可以，放心上。”

    “好的。”

    金振闻声放心地准备将桃胶圆羹装碗放恒温箱，却在打开箱门时发现里面好的菜不少，便，“师父，现在已经有十个菜了，是不是可以上桌了？”