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    第9章 鮰鱼狮

    好在只碰到一个冯兴，拿到消防验收，甄珍顺利拿到了卫生许可和税务登记证，三证到手，只需要再等几个工作日她就能正式成为持证经营的个。

    证照方面不用心，该采购材了，鱼的辅料要用到好多，甄珍白天时间都在省城的各大批发市场，搜寻质优价廉的油盐酱醋和香料。

    经济发展，市场上的商品越来越丰富，甄珍在南一批发市场里找到陕甘的椒、云贵的小米辣、桂、八角等调香料，山西小米陈醋、镇江香醋和绍酒也被她搬回家好些。

    还认识了蔬菜批发市场里一倒腾川味材的大哥，跟他定了一批蚕豆，北方喜蒜蓉辣酱，市场上的豆酱甄珍不太满意，准备些蚕豆自己亲自。

    东北的大豆颗粒饱满，品质优良，这里的巧手主妇都是制酱手，大豆酱甄珍以前得少，活到老学到老，虚心跟赵姨学习了酱胚的方法，好的酱胚要放到室慢慢发酵，等到酱熟需要很时间，好在隔的市场小街最不缺的就是酱，除了大酱，售卖的辣酱至少有十几，会辣白菜的民族自然擅辣酱。

    粮油这块朴叔有合作多年的供货商，介绍给她，大的主问题也解决了。

    甄珍空余时间，秘制了一批甄家祖传的酱料。又见市场上有大量山楂上市，又大又红，没虫，两钱一斤并不贵，甄珍买回来好些，去酒厂了几大桶散装白酒，开饭馆不能没酒。

    曾经因为父亲喜，她专门学过泡制各果酒，可惜北方现在已经过了果季，可以先一批山楂酒来卖，多些也分送给邻居，谢他们这段时间的帮忙。

    搬回这老些东西，要是一般人家本没地放，好在甄家楼还有个半地室，让刘叔帮忙打了架靠墙放，采购回来的东西和自己准备的坛坛罐罐在架上分类放好，满满登登摆了一地室。

    宝库来视察，兴奋地抬起胳膊作环抱状，“大丰收！”

    小孩记得最牢的永远是菜名，还能把菜名活用，甄珍笑得不行，心中庆幸，这么好的房，这么可的孩好悬没让甄玉红一家给祸害了。

    一早，甄珍接到小四川孟哥的电话，说她订的蚕豆到了，让她过去拿。

    拿了蚕豆来，见外面散摊有个大爷在卖鱼，那鱼大，鱼前后扁，厚无鳞，甄珍面讶异，这不是跟刀鱼、鲥鱼并称江三鱼之一的鮰鱼吗？

    她这些天市场不是白混的，现在市面上倒是能找到少量南方来的鲜鱼，生鲜运输成本，南方鱼价格得离谱，都被大商贩把控，不可能现在散摊上。