、回锅整个过程要一气呵成，油泡菜勾芡之后不能见到芡，才会既有卖相还有脆的，小老板你这菜能打一百分。”老郑由衷地赞。

    甄珍眉微挑，老方的报很准，这人对粤菜是真心，评价得很到位。今天投其所好，希望能帮助到老方。

    甄珍笑一笑，谢他的夸赞，话不多，继续保持小人状。

    又端上一清蒸海鳗，“粤菜崇尚本味，这菜我了最大的减法，只加姜片清蒸，请品尝。”

    海鳗脂肪量，所以鱼细鲜，小咕嘟品的海鳗只有清蒸才能显它的味，哪里是，简直是呆了。

    老郑和老方两个跟没吃过鱼似的，加上前面两鱼，两人至少吃了五六斤鱼，吃得老方都迷糊了，忘了自己今天来啥来了。

    终于想起来，“郑主任，你看我那证……”

    “好说，好说，这鱼你要是不吃，那我吃了，哎呦，致细，好吃，好吃。”老郑里哪还有什么傲慢不傲慢，珠都掉盘里，妥妥一贪吃鬼。

    老方：“……”好像错了，不该带这人来甄珍这，力都放吃上了，还给不给他办事？

    白量够了，甄珍就没多上，虽然想挣钱，但她不喜铺张浪费，粤菜讲究以青菜给正餐收尾，她上了经典川菜上汤白菜，提醒老郑，中餐不光有粤菜，其他菜系也各有各的华。最后再上两粤，给这一餐收尾。

    老郑满意极了，倒没对甄珍这手令人惊艳的厨艺有太多的想法，今天这几菜，只要材好，功底扎实，再加上好天赋，还真能在这样小小的年纪呈现来，这也是甄珍当初选择主营鱼类菜肴的原因，鱼烹饪减法的多，藏拙首选。

    老方明白人，意思已经到了，不需再提醒。

    今天鱼吃得，老郑到从未有过的心舒畅，看老方更是无比地顺，从包里翻过气的大砖大哥大，给面人打了个电话，简单代一句，“方国庆的证抓给办啊。”

    搞定！大渔是福地，老方如是想。

    来大渔吃鱼的人，不你是兴着，生气着，噘着嘴，死没看上地，来必须是笑眯眯地。

    老郑提着老方送的茶叶，笑得一脸和气，对甄珍表示，“你很行，以后有什么困难，找我。”

    哎呦，帮老方忙，怎么顺带脚还给自己拉了个拥趸加后援？

    这好像就像陈大款所说，守望相助，帮助别人，也是帮助自己，保护别人，也在保护你自己。