嘿嘿，可以好好考察四绝菜的准。

    甄珍最喜的是拌饭，跟麻辣一样，老式拌饭也有着属于省城的鲜明地方特。

    我俩还有俩上学的孩，厂里效益不好，来开了这么个麻辣，那家受伤的不停来纠缠，生意不去，饭都快吃不上了，赶上

    陈星耀开餐，“来两碗麻辣，再来三碗拌饭。”

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    材是全素的，茼蒿、小油菜稍一断生即被捞，脆，粉丝晶亮，平菇也鲜可，最好吃的是豆腐泡，足汤，胜过味。跟省城所有麻辣一样，辣不突，以鲜取胜，宝库吃得很满意。

    了门一看，里面虽然桌椅破旧，但拭得净净，今天周末，在附近逛街的年轻人多，屋里的客人不算少，有个五十来岁的大伯迎来，“星耀好久没见你过来了，快来坐这桌。”显然两人相当熟识。

    正宗的老式拌饭，材最为简单，三一米一酱。是新鲜煎至半熟，米是颗粒饱满冒米油的新鲜蒸熟的大米饭，酱以酱油为底味，再辅以各式调料，咸鲜带辣。

    走过一个公共厕所，陈星耀停脚步，甄珍抬一看，歪歪扭扭一块牌，跟狗刨一样的“麻辣”仨字挂在门楣上。

    不一会从后厨来个大娘，笑着逗宝库，“这是谁家漂亮孩，太招人稀罕了。今天新鲜，大妈给你个老式拌饭吃。”

    “哦，那听你的。”

    吃时将、米、混合，颗颗米粒裹满粘稠的，有最为本源的米香和香，再被酱的味激发，这个拌饭不需要饭菜，一碗饭满足一餐饭的能量、营养、味的所有要求。

    东西很快上桌，甄珍是行，市场上的麻辣良莠不齐，因为价格低，竞争激烈，好多都偷工减料，买来的勾兑汤底，汤里要么味素不要钱地放，要么大烟葫芦可劲搁，没几家真心生意的，吃得让人特别不放心。

    麻辣不需要超的厨艺，要的是对顾客的态度。这家老板是个有良心的商贩。

    陈警官找的地并不远，了故右转就是，了车还没到地方，陈星耀抱着宝库，甄珍抱着咕嘟，连穿好几个胡同，甄珍心中的期待也越来越，酒香不怕巷，巷这么，馆估计是当年大帅府里来的厨开的吧？

    陈星耀见甄珍表，轻咳一，“真不是给你省钱，是真好吃。”

    陈警官吃得飞快，宝库小嘴糊满，连咕嘟也吃有味的饭。

    陈星耀吃完帮老板去搬化气罐，老板娘看甄珍带着小猫来玩很稀奇，还夸咕嘟得好，是个随和的大娘，也说话，对甄珍：“小陈别看冷冰冰，连个笑模样都没有，其实心最善，他跟我家大勇是中同学。我家大勇运气不好，学开了个小饭馆，碰到个来抢钱的，大勇拿菜刀把那人的五个手指砍了，被判防卫过当，赶上严打，要在里面蹲八年。

    别人经常对她以貌取人，甄珍想她不能反用在别人上，陈星耀那么会吃，这家店应该有可取之吧。

我带你吃比八大碗还要好吃的东西。”

    这家的麻辣绝对是可以放心吃的麻辣，汤是熬足二十四小时的骨汤，骨髓早已化在汤里，只有一锅香的汤才能给短时熟的材料赠味。

    甄珍：“……”陈警官你真不用为我省钱。