糕、桂糕之类的, 总会被多用一些, 桃酥、杏仁酥之类的，则只会被动用很少的一分。

    于是唐白双便决定同一款的心, 她方才掌握了油的法，倒是可以用上。

    唐白双沉思了一会儿，观察着现有的和制作甜的难易程度，决定法式心泡芙！

    泡芙除了外要弹，更重要的是里面的油芯要清甜不腻, 单一的油味会显得她这份心得不太走心，可她喜的可可粉在这里恐怕找不到原料。

    唐白双思量了一阵，把目光放在了一角的茶叶罐上。

    虽然可可粉原料是十分难找，那么抹茶粉呢？

    抹茶粉的制作过程并不算太难，但是需要的时间有些久，其他还好说，要等它放置燥的这个过程便有些费时。

    抹茶粉的原料最好选取生的优质新茶，泡茶的皿也要用开时常加，茶叶需一边冲开，一边用蒸汽加蒸青，再用石墨碾压。石墨的导差，用来碾磨茶叶再好不过。

    茶叶碾磨过后，要用文火慢慢烘焙至茶粉燥，再用石墨碾成粉状，静置便可。

    由于条件限制，茶粉的过滤就要唐白双手工来，这样制成的抹茶粉不免会更苦一些，但唐白双可以在其与油混打的过程中多加些糖，冲淡抹茶粉的苦味。

    油芯好以后，唐白双将她好的原味和抹茶味的油率先冰镇，再去烤制泡芙的外。

    泡芙外需要将黄油切块后，与和糖一起放在小锅中文火慢慢加并搅拌，保证溶能够受均匀。黄油混着，散发微黄的诱人泽，里面还泛着甜香。

    唐白双轻嗅了嗅，在时间适宜后加面粉并快速搅拌，让二者能够充分合，形成一个糊状，然后再在里面倒打散的，持续搅拌至面糊变得细腻绵，再微煮一会儿，就可以倒模中烤制了。

    这个模，唐白双本来是为盛夏将来，要冰淇淋准备的，没想到能在此时派上用场。

    烤箱的原理与叫类似，只不过温度要更，黄泥堆砌的烤炉中间掏空，在面埋上枝叶燃，砖块聚火，期间有泥裂开可以继续填补。

    放置泡芙的铁导能好，不用担心温度达不到的问题，而且受也会很均匀。唐白双唯恐烤糊，特地用了文火慢慢加，这样即便时间会略久一些，至少不会损坏了。