燃气灶上架好蒸锅，底倒上两指节的，放上蒸片，将装有翡翠白玉卷的餐盘放其中，楚南盖上锅盖，“接来就耐心等待，差不多八分钟就熟了。”

    等油烧到八成后，楚南转至小火，再把洋葱丝和大葱段倒油锅中，顿时油锅中就冒一洋葱的清甜味。

    “接来开始熬酱。”楚南把火关上，“现在油温太了，倒酱会炸起来的，大家注意安全，等油温冷来后再倒酱。”

    猪洗净剁成糜，基围虾开背去虾线，胡萝卜和香菇切丁，玉米剥成粒，然后把它们搅在一起，倒生、葱姜、香油、淀粉、胡椒粉和适量盐，搅拌均匀后就可以开始卷菜了。

    弹幕区的观众众说纷纭，但大分都很期待接来的拌面，毕竟楚南曾经过甜面，那个味就已经足够震撼，想必这次的面也会很好吃。

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    【上 1】

    “酱制备完成了，不过拌面用不了这么多油，我倒一些来。”他拿一个加盖的玻璃瓶，将大分葱油都倒了，然后盖盖密封。“把这些放冰箱，以后拌

    白菜是分很多，等到时间后，餐盘底蒸了不少，楚南把倒炒锅中，随后开火，加少量香醋、白糖和盐，最后又倒淀粉勾芡，稠后才关火淋在白菜卷上。

    等洋葱和大葱烧成焦糊后，楚南将它们捞，丢弃一旁，然后再将葱绿放油锅中，葱绿也慢慢变焦，此时葱油味已经弥漫在整个直播间了。

    【这个味好奇怪，闻着有辛辣，但却很上，还很香。】

    “过冷是为了让白菜保持翠绿的颜，像翡翠一样。”楚南在放白菜叶时正好瞟到弹幕区，随手解释了一。

    “酱包括蚝油、老和生，比例是1:2:6，大家差不多照这个比例就行。”油温冷了来，楚南开小火，将这三调味倒锅中，慢慢顺时针搅拌，等酱煮开后，又倒适量白砂糖继续搅拌，直至白砂糖化在酱中。

么还要在冷中洗一？菜都已经熟了呀。】

    【不过加了葱看着也是很普通的油啊，这个拌面会好吃吗？】

    楚南把好的白菜叶展平，尖朝上，切开的位朝，然后把馅料成圆形，横放在菜叶底，再慢慢将馅卷起，封朝压住，码在盘中，其他馅料也如法炮制，一一码好。

    “外衣准备好了，我们开始馅，这个也很简单，只要把所有材料都切成丁就行。”

    楚南把洋葱剥切丝，小葱据葱白和葱绿分段，大葱划开切段，然后开始向锅中倒大量油烧，楚南解释：“大家不用担心油倒得太多，葱油炸好后可以放在冰箱密封冷藏，以后想吃的时候随时可以用。”

    楚南把葱绿熬焦后也捞丢弃，最后再放葱白，等葱白炸成酥脆的金黄后才捞起放在一边的餐盘中备用。

    “翡翠白玉卷很简单，几乎没有什么技术量，大家在家中可以试着一，也可以待客。”楚南把菜盖住，随后把醒发的面端过来，“我们继续葱油拌面，这个也很简单，而且很好吃。”