”她徐徐说：“三鲜分地三鲜、三鲜、树三鲜，咱们这菜便是三鲜。笋尖、芥菜、蘑菇，都是一等一的鲜，只需用猪油伴着飞盐炒制一二，便足够适。日吃的什么你们可知？”她转去看名唤芍药、杜鹃的两个小丫。

    芍药、杜鹃挠傻笑。她们都来不及，哪里有功夫想别的。

    林淡翻搅着菜丁，柔声，“日吃的便是一个‘鲜’字。这是万复苏的季节，一切都是新的，也都是鲜的，你们闻闻这充满香的空气，是不是也是鲜的？”

    “鲜！”两个小丫笑容烂漫地，随即又问，“那夏日吃什么呢？”

    “夏日吃的是一个‘’字。天气越炎，吃便越得清，那样胃才偎贴。早上一碗甜丝丝的绿豆粥加几块薄荷凉糕；中午用鲜红的辣油和翠绿的黄瓜丝、葱丝拌一碗凉面；傍晚喝一壶清酒加几个凉菜，夜再饮一碗酸梅汤，一天就这么清清地过去了，多安逸？”

    两个小丫追问，“秋天吃什么？”

    林淡把炒制好的三鲜菜丁装陶盆，继续，“秋天吃的是一个“补”字，早上一碗生薏米粥，补血益气；中午用晒的板栗炖一锅烂熟的老母，板栗的甜糯渗的咸鲜，齿颊留香久久不散；晚上把老南瓜切成段加豆豉蒸熟，香甜的滋味能蔓延到梦里。秋天吃得甜、吃得补，把夏日劳作失的力全都找回来，就能好好过个冬了。”

    “这就是贴秋膘的意思吧？”两个小丫恍然大悟，随即又问，“那冬天吃什么呢？”

    “冬天吃的是一个‘’字。”林淡把五个掌大的平底锅架在火上，用切成块的猪了锅底，缓缓倒面糊，手腕轻轻一转，不到两息就摊好一张饼，又把锅倒扣在净的陶盆上，薄饼便自己掉来，白白的，一张一张堆叠在一起。

    林淡手腕上翻飞，五个锅陆续油，陆续摊饼，片刻功夫就已好数十张饼，大小、厚薄几乎一模一样。与此同时，她还徐徐说着话，“冬天酷寒，吃嘴里的必须是的，那样才舒坦。过年的时候一家人挤在一块儿包饺，说说笑笑、闹闹，把煮好的饺从沸里捞来，趁吃一，胃了，心也了。油炸的、红烧的猪蹄、清蒸的鲥鱼，呼啦啦地冒着气，香的哦……”

    林淡想到那场景，自己也忍不住笑了。