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    “哪有你说的那么玄乎，其实很早以前这锅烧河鳗就是行夫走卒们喜吃的。为啥喜吃啊，油大酱多味好饭，价格也不。那会这个菜啊，就不是不剔骨的，毕竟是就是些小商贩吃，不用那么细致。但后来有些地位稍的接到了，觉得还得吐骨不雅观，就要求把骨给去了，这才有了剔骨河鳗。其实以前海城剔骨河鳗的多了去了，尤其是你们这家饭店，更早以前的本帮菜细得不能再细。你们这家的锅烧河鳗算是海城一份，据说鳗极鲜极，很足，不吐骨这很受那些□□的喜。”

    李国斌是红星饭店的老客人了，算是从小在这边吃到大的，那会红星都不叫红星，还叫东方。小时候他家里条件不错，因为住在边上他父母也带他来吃过。

    他还记得那时候的东方很闹，门停着小轿车，会有些穿旗袍洋装的时髦女郎挽着穿西服的男人来，要么就是在这边住宿，要么就是来这边喝喝咖啡。

    廖清在旁边的盆里洗手，刚给河鳗去了骨，手上难受得洗洗。说起以前在这边吃过的锅烧河鳗，她还很回味，自认为那时候的几位师傅是真本事，厉害着呢。

    还没跨门了，旁边就窜来几个小年挡在他面前，

    “是的，菜嘛，总是要褪去野蛮走向细的。得细致，客人也尝得来。还是那句话，既然是为人名服务，那就好好的为人民服务。”廖清顺着哥的话，这里人多，她刚刚说的那一番话要是被传去容易被误解，这会就当是找补了。

    但东方又还是那个东方，的菜还是那么好吃，李国斌是有那个怀的。尽后面换了好几任师傅，名字也换了，只要菜的味还行，他每个星期都会吃两次。

哥在旁边乐呵的笑了，“这你就不懂了吧？以前有庖丁解，现在有庖丁解鳗，师叔祖是会菜的，别看她骨得容易，实际上这可是真功夫。一般人要是想学这招，不晓得得费多少条河鳗。看看那些河鳗，这可是蒸熟的，可没有没蒸熟的那么结实，结果现在形状都不带变一的。咱们不去骨是因为这活难，学的人少，去骨的河鳗一一都不用吐骨，那吃起来多舒服啊！现在能剔骨河鳗的大概只有宁城了，再就是师叔祖这让我开了回界。”

    后来他跟着父母逃了海城，从报纸上看到东方老板没了的消息，心里还想着以后吃不到东方的菜了。再往后敌人被打得像了，国家得到了解放，他又跟着父母过来了。

    咖啡他也喝过，苦得很，第一次喝还把他喝哭了。

    东方成了国家的，继续开门生意，还把以前本帮菜的那些师傅请了回来，只是东方不再卖咖啡了，也没有时髦女郎来，踩着跟鞋矜持的扭着腰肢，饭店也不会放那些听不懂的靡靡之音。

    “□□作风奢靡，拿从老百姓上剥削的钱来供自己玩乐，这非常不好。不过发掘了这剔骨河鳗的吃法，倒是便宜了我们这些后人。”哥用一批判的语气说着□□，又转了个话带到剔骨河鳗上。

    快到饭的时候，红星门有人经过却没人来，他们这比和平的饭要早，这个时候还没人来有些奇怪。

    因为住在边上，他也知红星和朝的事连他都知，作为忠实老顾客，他是不在乎什么分量大分量大的，还是照常来红星。