都去掉，然后浸到冷里面。接着羊心剁成碎末，羊肝同样切碎。

    张瓢看了好几，没看懂这是在什么，但又不敢说。万一说错了，被师父骂怎么办？现在师父心肯定不好，不能在这个关霉。

    廖清拧眉自己的，这菜她也是第一次，只是尝试。

    杂碎切碎后和香菜葱姜蒜等香料混合，再倒料酒搅拌混匀。所有材料都填到羊胃里，填得满满的收。

    锅里烧，整个羊胃放到里开始煮。

    这些都完了，张瓢才忍不住问了一句。

    “师父，您这的是？”

    “一新菜，我也第一次。”

    廖清简单回了句，并不准备告诉他自己是什么。

    张瓢看了一又一，师父来的菜一般都很好看，这菜圆的，颜也不怎么样，看着还真是一般。

    一早上的时间都在菜，虽然是廖清一个人动手，得却不慌不忙。鞭被她成了锅鞭，看是看不来什么材料的，只觉得漂亮，因为里面的鞭还和鸭胗都切成刀，看着像盛开的。

    杂被她成了泡椒炒杂，香辣扑鼻，闻着就饭。

    爪则被她去了骨，煮熟后用柠檬还有薄荷香菜香芹香醋等凉拌。

    猪肺成了北杏猪肺汤，猪肚则成香糟肚丝，猪尾成酸甜味的，猪则成了九转大。

    等这些全都完，满满当当的也摆了一整桌。

    林碗拿着筷其名曰帮着尝尝味，筷还没伸去呢，廖清拦住了。

    “慢着，这不是给咱们的，而是给投资团吃的。”

    “那不是小师弟……”

    林碗话说到一半，被张瓢掐了回去。

    “恩，是许勺他们吃的，你们从大厨房端菜来，这些给他们端上去。”

    因为投资团提前过来了，廖家酒楼也装修得差不多，这两天是暂时关门只接待投资团，后天就会正式开始营业。

    所以大厨房那边有刘红星带着几个帮厨菜，今天廖清已经和刘红星说过了，小厨房的菜会端给投资团吃。