没功底有什么用？我们廖师傅的盘龙黄瓜这些菜大家伙又不是没吃过，那是一般人能有的刀工？还有我们廖师傅的面，哪样不是绝的？那也是一般人能有的功力？”

    “那边说咱们是假的，可廖家酒楼在这开了几百年，一代代传来还能假？从和平饭店正式改成廖家酒楼的时候，不是有几十年前的老客来咱们这吃过，都说是几十年前的老味。那边可是新开的，刚开就说我们是假冒的，我们还没说他们想碰瓷呢！”

    她笑着应和着各路客人的话，轻轻松松的着各解释。

    原本有些持观望态度的客人定了心，也是啊，光有秘方有什么用啊，厨最重要的是功底，那廖师傅功底厚得连菜五六十年的老师傅都比不了。总不能说人家菜好吃就说人家偷了秘方吧？再说这廖家酒楼确实开了这么多年，酒楼也确实是人廖师傅的了。要人是假冒的，国家能把酒楼给她？

    这么一想，大家就转过味来了。

    廖清在厨房门那看了一会，听着林香香说的话非常满意。

    服务员跟顾客接是最多的，不客人问什么说什么，服务员得有个话说。原来的林香香还有冒失，有时候说话不大会经过脑。现在就很不错了，非常的有风范。

    她嘴里说来的话不顾客信不信，只要她是绝对相信酒楼的态度，客人自然也就跟着信了，最怕的就是支支吾吾说不清楚，还是大大方方的更可信一些。

    廖清把厨房这边的帘放，又拢了袖，把帮厨煮好的爪接过来，然后在案板上利落的将爪骨全都去了。

    这样的爪只有，没有了骨，老人小孩吃都很合适。

    去好骨的爪放到一盆里，然后倒香油醋椒葱姜蒜香菜等，刘红星在旁边着自己的菜，炒好了就盛起来让服务员端走，然后凑过来拿筷夹起一块爪。

    “还没味呢，你现在尝什么。”

    廖清嫌弃的摆摆手，都没味，等冷藏一段时间更好吃。

    “您的就是算不味都够好吃了，味还得了。”

    刘红星笑嘻嘻的夸了句，赶又退回自己的灶台，准备接着菜了。

    廖清这边把爪拌匀，端着盆放到后面的小厨房里。

    小在屋里作业，小圆则在院里自己玩游戏。吕锅和郑楚华他们回了京城，陆缨早上就门了，说是要回学校办事。

    整个后院就他们娘三个，廖清都懒得菜，反正给自己留了一罐汤。

    正觉得怅然若失不怎么闹的时候，后门被人咵一推开。

    “师父，我听说有人找咱们酒楼麻烦？你等着，我们几个老家伙削他去。”

    廖清勾了勾角。