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经吃过南方一
糕
,叫黄金
沙糕,里面的馅像
沙一样,绵
,
即化,我就想着能不能在包
里也包上这么一
馅。”
当然
还是有些差别的。
那天听到张华若说到这个黄金
沙糕,杨大宝很有兴趣,便问了一句
沙糕是由什么原材料
的,张华若依稀只记得是用
黄,其他的便一概不知。
杨大宝一开始是用生
黄打散试着
了一个,结果
来的成品与张华若
中的
沙状态大相径
,张华若见他实在好奇,就让枸杞
去请丞相府里的糕
师傅。
也没让糕
师傅倾
相授,只是让他稍微提
一
杨大宝,这
来的
沙到底会呈现怎样一个状态,还是要靠杨大宝自己琢磨。
对于他们这些糕
师傅而言,真正的手艺绝不会随便
教
去,只会传给真正拜师的徒弟,但大致的
法可以告诉杨大宝,比如,所谓的
沙馅用的是蒸熟的
黄而不是生
黄。
有了糕
师傅这么一提
,杨大宝很快
一个像模像样的
沙包
,只是味
还是差了那么一
。
张华若觉得是
太过于厚重,没有
沙之
,建议杨大宝在捣碎的
黄里再多添
其他
材,最好是既能稀释又能多带
香糯的
。
杨大宝想了想,试着加
一
玉米粉和小麦粉来调和
黄的黏稠度,经过几次尝试之后,终于
的像模像样,那
沙
吃的枸杞
那天差
没把
咬断,那一脸“世上怎么会有这么好吃的包
”模样,可
至极。
被杨大宝说的勾起兴趣,老顾客在原先的五个包
基础上多要了一个
沙包:“给我来个咸
的吧,我
吃咸的。”
“好嘞。”已经包好其他五个包
,听闻老顾客要尝试一
新包
,杨大宝动作娴熟地拿起一张
净的四方形油纸,从冒着
气的蒸笼里取
一个
心
沙包,这个没有封起来,而是建议老顾客现在就尝一尝。
杨大宝笑着说:“要是不喜
,我就不收你这个钱了,我今天也是试着卖卖。”
虽然张华若和枸杞
都很喜
吃这个
沙包,杨大宝却不能确定大家都会喜
这个
。
毕竟有些人就
嚼
的,有些人偏
吃
的,对
的偏好各自不尽相同。
“好,既然你都这么说了,我现在就尝一
这个
心
沙包的味
。”
老顾客接过杨大宝递过来的
心
沙包,现在还有些
手,他怕
着嘴就先试着咬了一小
,结果只咬到最外层那
包
,刚好
一个小
可以看见里面明黄
的馅料。
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