过桶，是一项技术量超乎想象的技术。

    稍有不慎，就会毁了威士忌原有的品质。

    非但不会相得益彰，还会让原酒的品质降。

    反差太大不行，过桶时间太久不行，压制威士忌原有的特不行。

    少有偏差，就会与预期的结果相去甚远。

    或过度甜腻，或果香过厚，或余味冲突。

    不得要领的过桶，经常让原本好好的威士忌变得难以。

    在找到苏玳贵妇酒橡木桶之前，韦斯特伍德失败了无数次。

    在找到苏玳贵妇酒橡木桶之后，韦斯特伍德慢慢找到了觉，并且摸索了最佳过桶时间。

    韦斯特伍德知继承酒厂的第十年，才熟练掌握了过桶技术。

    布施威格威士忌，也从这一年开始，异军突起，所向披靡，引来无数酒厂“偷师”。

    在上个世纪八十年代之前，在伏特加把苏格兰威士忌打了一个措手不及之前。

    韦斯特伍德并没有反对这样的偷师，他骄傲自负，并且享受一直被模仿，从未被超越的觉。

    苏格兰威士忌的市场份额在上个世纪八十年代被伏特加挤占之后，酒厂一间接一间地倒闭。

    韦斯特伍德为了布施威格酒厂的前途，开始申请“过桶”的专利。

    苏格兰威士忌最艰难的时代，也是过桶最盛行的年代。

    那个时候，现行的单一麦芽，还只是一个模糊到不怎么存在的概念。

    普普通通的威士忌，本就没有市场。

    韦斯特伍德的专利，一旦申请成功，其他酒厂原本已经极度狭小的生存空间，就将收到一步的挤压。

    韦斯特伍德小儿生日的这一天，也是“过桶”专利来的这一天。

    韦斯特伍德开封可自己的过桶杰作，以示庆祝。

    却在庆祝的过后，集中毒，一家九死于非命。

    调查结果，罪魁祸首，就在“过桶”这工序上。

    死因是甲醇中毒。

    酒的学名是乙醇，甲醇是乙醇的兄弟。