接来的步骤就是将它速冻成糕了。

    以前用冰箱要几个小时慢慢冻，但科技速的发展就是可以让一些需要等待的事等待时间变短。

    钟意直接将糊放冷冻的容里冷冻，然后开始用面粉、泡打粉、盐、、油调成稀糊，这个稀糊也叫脆浆，它是包裹在糕外形成一层，油炸之后就成形成金黄的酥，若是光是糕锅炸，很可能刚锅就化了。

    调好外层的脆浆后，钟意把容里的糊拿来，它已经冻成了糕，钟意拿刀将一整块的糕切成一和手指差不多大小的条，然后将它们放稀糊里，均匀沾满脆浆。

    接着便是最重要的一个步骤了，锅换成了一个钟意专用用来炸货的锅，锅里倒上半锅油，他用手放在锅上受一，差不多七成熟的时候就将挂满脆浆的糕一的放去，用中火慢慢的炸。

    糕的表层被炸得变成微黄，这时候脆炸鲜就好了，用筷将它们夹起来放到油纸上油然后摆盘，一好吃又漂亮的小吃就完成了。

    在录制教程的时候钟意为了方便观看，将每个材的用料的确到克，一改他平时用什么都凭手的作风，这改变让他的教程受到了更多人的迎，平时看他直播的很多人里本没有多少是会菜的，让他们凭觉本不可能，现在有了标准的数量又有了料理过程，要跟着钟老板同款就认识多了。

    还有钟意凭手受油温这件事他也给观众们推荐了另一个用，他特意买了一手持式的红外线测温计，这个东西在星网上还老的，钟意第一次找的时候差没找到，后来翻了好几次换了好多个关键词才从犄角旮旯里挖了这个东西，然后在教学视频里用上了。

    完东西又说了总结和要，这个脆炸鲜的教学录制就结束了，钟意保存了影像然后关闭摄录件。

    虽然只用了一半，但来却不少，钟意装了一碟让骨给邻居的二爷三爷尝尝鲜，剩的他直接往客厅端。

    孟元非坐在那里微皱着眉似乎在思考，听到动静后立刻将视线转向了从厨房方向走过来的钟意，他弯了弯嘴角笑“又了些什么？”

    “脆炸鲜，要试试吗？”钟意知他比较喜吃咸的东西。

    “你的我都很喜。”孟元非拿起一块炸鲜，刚刚炉的小吃还带着度，他咬了一挑起眉“嗯，不错。”

    钟意这才笑容，他都不知自己刚才脸上充满了期待，他也拿了一块送嘴里，满足的微微眯起睛“嗯，好吃，是熟悉的觉。”最近得东西多了，他自己也能隐约觉到自己的手艺好了，心里还开心的。