????不过久以来严格的家教让计嘉树克制住了用手的冲动，慢慢品尝着糯香辣的猪蹄。

    ????除了鱼香丝外，另外几菜也各有特。比如回锅中、菜与豆豉的选择、制作不添加清等等，都让菜肴添不少。

    ????为了达到自己的目的，赵安率先夹了一块卤猪蹄给计嘉树，说到：“你先试试这个，可好吃了。”

    ????最后赵安只能和计嘉树约法三章，小名这东西和钢琴一样只能在私没人有人时候喊，如果有其他人在就不允许这么称呼，哪怕是双方的父母也不行。

    ????两人在楼玩了一会儿，便回到了赵安的家中，此时赵母已经将饭菜摆好，让两人过来吃饭。

    ????看着一脸严肃的赵安，计嘉树只能乖巧地了，虽然他很想在别人面前炫耀他知了赵安的小名，但是他隐隐约约又不想让其他人和自己一起分享这个秘密。

    ????作为一个生在蓉城的人，计嘉树一都不怕辣，对着猪蹄直接开啃。当计嘉树从猪骨上轻松咬已经与骨分离的猪蹄，受着辣、甜、香在中的绽放，整个小脸都愣住了。

    ????等一整块猪蹄被计嘉树吃得净净，计嘉树才一脸认真地对赵母说到：“阿姨你的菜太好吃了，尤其是这猪蹄，我从小到大都没有吃过这么好吃的猪蹄。”

    ????就以鱼香丝为例，虽然是一酸、甜、辣味俱佳的炒菜，但是有的人会在其中加木耳丝、胡罗卜丝，有的人会选择使用大葱，有的人会选择小葱。而且更重要的是泡姜泡椒的味会明显影响鱼香丝最终的。

    ????赵安总算是反应过来了，没想到自己母亲一句话，计嘉树就记住了。不过看着计嘉树中的期待，赵安本说不拒绝的话。算了，就当等价换吧。赵安了。

    ????香葱多在南方栽培，质柔味淡，远比其他的小葱细，而且葱特有的气味也会柔和一些。鱼香丝中的葱无论从量还是味来说，都占据了半江山。选择使用小香葱，更佳，而且也不会掩盖、泡椒、泡姜的味。

    ????至于赵母秘制的卤猪蹄更是如此，上面涂上了一层秘制的辣椒酱，红透亮、香而不腻。虽然说是辣椒酱，但是赵母在卤和辣椒酱中都添加了一定量的冰糖，柔和了辣味，让整个猪蹄有了一定的回甘。

    ????单是这样一鱼香丝就已经能够现赵母在厨艺方面的天分与灵，可惜的是赵母一直认为自己的鱼香丝不够正宗而鲜少在外人面前这菜。

    ????虽然说这些都是S省最常见的菜肴，但事实上不同城市、不同地区甚至不同家来的味完全不同。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

    ????都是S省常见的菜肴，一鱼香丝、一回锅、一个番茄汤、一份炒青菜，以及赵安特意要求的卤猪蹄。

    ????赵母的鱼香丝并不会添加胡萝卜、木耳丝，然后选择小葱中的香葱行烹制。

    ??

    ????计嘉树的眸更亮了，连续喊了好几声“安安”，完全不觉得腻味。赵安觉自己脸都快燃烧起来了，从来没有同龄人喊过他的小名，赵安只能无奈地喊了几声“小树”作为还击，但本没有办法打击计嘉树的积极。