饼的时候，通常靠着觉来添加和控制原材料，比如面粉与低面粉的比例、添加多少、添加多少糖等等。

    ????这是华夏家厨艺的一大特，什么都是适量，什么都是觉，什么都是经验。也导致了华夏人的味也会呈现一家族式的传递。

    ????很难在华夏人的厨房中发现计量工，比如克重称、烧杯、定量勺等等。

    ????赵母也很厉害，她可以通过手来碰面团，就确定烤制来的手抓饼是否足够松。

    ????而像可丽饼、烘糕这些半材料，她用勺舀起，从空中倒，据滴落的状态就能够确定最后成品的。

    ????但对于立志要把卷饼成连锁店的赵安来说，这还远远不够。

    ????虽然已经有了叶氏秘卤卤菜程序化的经验，但是对于如何将卷饼制作过程标准化，依然缺乏经验。

    ????于是赵安直接向赵母申请资金，购买了一大批的称量工回来。在二人基本上已经基本确定最终的味之后，赵安开始了程的标准。

    ????首先是原材料的选购，现在外贸市场才刚开始发展，很多专业的材都难以招新。就算去商场购买面粉，也只是简单的区分低，对于的量并没有标注。

    ????在这样的况赵安只能锁定品牌与类。在原材料市场得到跟一步的发展前，或者是发现更适合的面粉前，卷饼只会选用这一品牌。

    ????同样果酱、白糖、油、、火、松等等可以在市面上买到的材料，赵安都已经确定了品牌与类。

    ????但更多的材，则陷了困境。

    章节目录?067准备（）

    ????“爸爸,?你的饲养场怎么样了啊？”

    ????赵夫从东村回来，结果自己儿第一时间关心的是他的饲养场,?他也不知该哭该笑。

    ????95年这一年，赵安他们家的生意规模越来越大。虽然受限于当前的运输和储存条件，赵母还没有在其他城市新开叶氏秘卤的连锁店。

    ????但是保质期达十二个月的辣椒酱倒是已经开始销往周边几个城市,?赵父一开始那个饲养场只能够饲养四五千只，已经更不上的供应了。

    ????所以赵父也有心搭建新的饲养场，提饲养量。甚至还准备带动周围乡村的农民来一起四牙膏。