吃一这菜，海参的清鲜，柔，满满的葱香郁，海参中有葱的焦香，而葱白煎地焦黄，更有一清甜滋味。

    实在是陈女士的目光太过忱炙了，夏珍被她看的有些发麻，她勾起嘴角笑笑，“是快到饭了，正好我也饿了。”

    周霆四人就差盯着桌上的菜直了，就算是淡定如钟锐，也默不作声地咽了咽。

    …………

    上次寿宴有几十桌，夏珍分无力，指挥众人各司其职，在摆盘上也是一切从简了。但这次夏珍来了一回慢工细活，将摆盘艺术玩了极致。

    陈女士一本正经地说，“刚刚我们看那鱼太可怜了已经放生了，不过厨房里有各各样的材，无论是天上飞的，还是里游的，无论是淡鱼还是海鱼应有尽有。”

    将九菜端上了桌，夏珍笑，“这不是天上飞的，里游的，淡鱼、海鱼，鸭鱼都有了吗？”

了，连一条鱼苗都没有，到这里夏珍终于懂了他们几人的意思，来谈生意是假的，让她给他们饭是真的……呵呵。

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    陈女士听到这话，终于说服了自己，夹起一块离自己最近的葱烧海参，葱烧海参是一经典名菜，陈女士经常能在饭局上吃过这菜，法略有差异，但的确是鲜无比。

    一共九菜：西湖醋鱼、孔雀开屏鱼、葱烧海参、八宝豆腐、火方、西瓜、三鸭、东坡、脆鸽。

    夏珍的这葱烧海参的烹饪方法是从一位鲁菜老师傅那里学来的，后来自己又加以改良成了现在的烹饪方法。葱烧海参的关键当然是大葱和海参，炒葱油也是至关重要的一步，切大葱的时候改刀增加大葱和油的接面积，洋葱则切成细丝，炒葱油选择的是猪油，动油脂独特的醇香才能将葱香的味发挥到极致。葱段炸至金黄时候捞，葱油则备用。

    众人顿时松了一气，只觉得越看夏珍越觉得可。

    陈女士已经饿得半死了，要是在平时她一定是第一个冲上去吃菜的，但是今天她看着这些地仿佛艺术品的摆盘，竟然不舍得手了，有一辣手摧的觉么破？

    夏珍笑一本正经的说了一句，“是味不合吗？等会菜凉了，会影响的。”

    夏珍开店主要经营的是便捷的快餐，菜大多是偏家常味和饭菜的，也不需要装盘，所以夏珍给众人留的印象就是比较擅家常菜。也是夏珍在周老爷寿宴上了一手，那香飘四溢的佛墙，周霆这才知夏珍起不那么家常的菜，味更是极致味。

    选用大小相差无异的海参，最大程度上保证烹制的海参的观程度，要洗净去除海参的腥味。葱油烧后加理好的海参、炸好的葱段、清汤、白糖、料酒、酱油等调料，慢慢煨至收，锅前勾芡，浇上熬的香的葱油锅。

    夏珍这顿中饭足足煮了四个小时，陈女士和钟锐，周霆夫妇四人大瞪小的，饿得前贴后背了。

    夏珍这句话在他们听来，简直比天籁还天籁。

    听到夏珍说了一声，“好了，上菜了。”