“卤的主要成分是氯化镁，糖脂……你说的这个问题应该是产生于凝固过程中的失，氯化镁溶于，形成电解质溶，静止，让离从形成了胶的白质溶带走，失去了更多的分，所以卤的豆腐味会更重，唔……这里也说了，糖脂来的豆腐产量很，也就是说反应过程中保存了更多的。

    第27章?韭菜盒

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    老太太有些不好意思，握着手里的袋，说：

    “小甜啊。”

    陆辛的语气一如既往：“你这话应该在老于在这的时候说，说不定不光给咱们免单，还能送咱们一直清炖野生大王八。”

。

    有什么从她的脑袋里一闪而过，她“咔嚓”一声，咬碎了被炸到酥香的鱼。

    只是一就在陆辛面前被人揭开了家里这些糟糟的关系，沈小甜的心不是很好。

    “嗯。”

    装菜的青大碗真的是土里土气的，味却足够好。

    晚上八多,?沈小甜家的门铃被摁响了，她打开门去，看见院门站着徐,?徐的手里还拽着个快赶上她的孩。

    “生活中有机化学的变化往往是多重的，这个题有超纲，不过有意思的，胶溶中胶粒带电与电解质离相互引发生凝聚反应，这个准确来说不是个化学问题。”

    “老于找的这个厨真的不错，外面这层炸得好。”

    陆辛的筷用得很好，随意夹了一块豆腐放在了嘴里吃掉，对沈小甜说：

    “要不要吃米饭着鲶鱼啊？”

    “没事儿，就是想起来今天没夸你是大好人。”

    “这不就又夸了么？”陆辛伸手给沈小甜的杯里倒上了茶。

    对面的男人问她。

    听见陆辛的夸赞，沈小甜，嘴里还叼着半截鱼。

    “尝尝鲶鱼烧茄。”

    沈小甜：“要。”

    鲢鱼公认最好吃的位就是鱼，质丰满，鱼脑香腻，足有一斤重的鱼被破开，和着豆腐一起炖，鲜香，还有白胡椒提味，两去，喝得人意。

    “我家小哲今天上初三了，有个数学题,?他实在是不来，我那个儿你张哥他脾气太暴了，为

    “这是我家小哲，大名叫张哲，小甜啊……”

    男人回看她：“怎么了？”

    就像有些人看着又野还有凶，其实你什么，他都会捧场。

    间里的相互作用，是理问题。

    “这家的豆腐是从江苏的，江浙沪那边儿很多材加工是学的日本工艺，这豆腐在日本叫绢豆腐，意思就是细，比酯豆腐扛煮，又比石膏豆腐鲜，我之前跟老于说还是卤豆腐更好一儿，滋味足，结果他非要用这个豆腐，豆香气不足，胡椒味儿就得更重一儿。”

    沈小甜抬起看着陆辛。

    陆辛默默无声地听着、看着，终于，沈小甜说完了，他说：

    第一上来的菜就是陆辛特意的酥炸大银鱼，果然，一条银鱼有手指，用筷一挑，半边的来了，能满满一嘴，鲜多。最的是这条鱼几乎是没有刺的，鱼的纤维在齿间迸发，不需要有什么后顾之忧。

    放手机，沈小甜吃了一香的鲶鱼烧茄。

    说完，他看见沈小甜掏了手机。