陈白微拦着，“行啊，不过这味还没够呢，你们先尝尝，我这边再把理一。”

　　她剁鱼也不是哐哐哐的剁，而是有规律的，剁五，再用手一遍糜，再剁，再。过程中，再往里加豆粉，还有猪油，用手慢慢的。最后加一盐，味之后，放葱姜去腥，装碗里稍微腌制一会。

　　陈白微蓄一笑，把切好的块留一分，剩的全重新倒汤里。那稠香的味愈发的厚重了。

　　比如之前过的一次翅煲，没有鱼翅，就拿猪代替，胶原丰富，味倒也还算是不错。

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　　随后再将猪切成骨牌大小的片，然后再每片上剞斜十字刀，再切成斜块状，

　　陈白微将白切盖好，大夏天的他们厨房苍蝇也多。

　　白中透粉的鱼很，再将剔刺的鱼，剁成糜。

　　她将三只整用钩勾来，快速的过了一遍冷，好在井里打来的本就很凉，全当冰用了。

　　一鱼汤，一荔枝。

　　这青鱼就是准备用来鱼的，青鱼刺多，要成鱼的话就有讲究了，把剁，然后鱼劈成两半，然后用刀一的将鱼刺挑来，鱼不要。

。

　　“这会好了吗？我尝一碗，我现在啊，就养成了这么个习惯，每天不喝你炖的汤，浑都不舒服。”吴师傅笑呵呵的拿了个碗过来。

　　“我留一块给大家伙个白切。”陈白微快速的调好芝麻香油酱，浇到上。

　　“这是汤，我里面加了贝，火，煮久了，就不显汤，清亮的正好。”陈白微。

　　这时候糜凝结，就不再蹋，而是充满了韧，鱼腥味也悄然消失，随之是淡淡清香的味。

　　这若是纯炖汤，味就稍显厚了，可若是成白切，就显得清甘，在夏日里，如果吃不其他，那白切就正好。

　　将猪表层用火炙烤一遍，再将猪浸温中，把表的猪也抠净。

　　理好了鱼，她就把猪给拿了过来，一斤多的猪有分量，她特意挑了的，瘦相间。

　　等过了一遍冷，将整放在案板上，取过一旁的菜刀，将肚破开，去的材全了来。

　　炖煮了那么久，早就酥烂了。添加了香醋酱油的酱带着的芝麻香，再加几颗小红椒提味，微微的酸搭浅薄的辣度，很容易让人升起。

　　这会吴师傅已经舀了一碗汤，正喝得睛眯起，肩膀畅快的耸着，“滋味香醇，。”

　　李师傅啐他，“你可拉倒，还不是你炖不来这味，给我也拿个碗，我也喝一碗。”

　　冬菇虾米还有贝火还有板栗，比汤更加郁的醇香味再次令人神一震。

　　可需要用到的材不仅珍贵，制作过程还繁琐，并不适合在堂里面。她也就只好尽量的去改良，简易版的。

　　“八宝是这么的，改良了，用来炖汤味也好，等我把切块，这些材都放去，再炖一会，这味去了更好。不然光给学生们喝个汤不好，还得吃两块。”陈白微羞涩一笑。

　　汤就不用再了，她得把给陈跃的菜给来。

　　虽然堂里材不缺，但在她之前，堂提供的汤都是什么汤，她倒是想什么鸽吞燕，鲃肺汤。