摇青、凉青、杀青、初、初烘、包、复烘和燥共九个步骤,而其他品的茶叶则不同。”

    他说完话，手上的工作也完成了，他站了起来,回看了一苏，继续说：“我之前说你的理论知识还是扎实的,但是你就是理论太过扎实了，所以导致在制作过程中，太过注意理论的东西了。”

    一边和苏说着，一边沈筠又走到了另外一个簸箕的边上，伸手指了指放在上面的半成品，“你在制作的时候，新茶采摘来之后一定放置了很久才开始制作吧？”

    苏了，确实是如同沈筠说的那样的。

    “这就对了，新茶啊是上午采的茶叶，午炒完，要是午采的茶叶，晚上炒完。这样时间炒完的茶叶，才是真正的好滋味。”沈筠笑眯眯的说完了话，之后便弯腰来，开始仔细的查看起了那被苏制作之后的茶叶。

    其实苏制作的茶叶还是过得去的，这是对于新手来说。只是在沈筠这样的老手看来，这样茶叶的品质实在是太降低档次了，而且太破坏这上好的茶叶的质量了，造成了很大的资源浪费。

    所以才会有之前沈筠第一看到的时候，太过激动的心。

    沈筠动手将苏完成第二程序加工的茶叶放了一个大锅里，然后挽起袖，开始了第三个程序，炒青。

    他一边快速翻炒着锅里的茶叶一边跟苏解说：“你的茶叶已经完了摇青和静置，所以我现在开始第三步，炒青。自然，为什么要炒青，炒青的作用是什么，你是知的，所以我就不再多唠叨了，我就告诉你应该要注意的原则就成。”

    说到这里，沈筠转看了看苏，见苏明白了之后，这才继续：“炒青应掌握‘适当温，投叶适量，翻炒均匀，焖炒为主，扬炒合，快速短时’的原则。这样，懂了吗？”

    “知了，谢谢爷爷。”

    沈筠笑眯眯的了。

    炒青其实不用很的时间，而且茶叶也不多，所以没过一会儿，就起锅炉了。沈筠将茶叶重新放回到簸箕上，经过的炒青后的茶叶变得茶芽呈银白，叶缘稍略脆，有些轻微刺手，沈筠将拿起了些许茶叶放在手心里，递了苏的面前，“摸摸看。”

    苏伸手摸了摸，疑惑的看着沈筠。

    接到苏疑惑的神，沈筠说：“有没有觉到刺手？”

    闻言，苏了。