免他得意忘形，所以半面不讲，直戳肋。就连宋大厨听了也不易察觉地给了个指责的神，剩的小徒弟们更是忐忑——但很快他们就全被殷朝暮敬酒的举动糊涂了。

    说着说着，怎么喝上了？

    “我殷氏官府菜既然的是官府菜，就该有大门大的风范……说得好！就为这句话，小侄该敬胡叔叔一杯，先为敬，请！”殷朝暮说完一仰脖，然后亮了杯底。他这位胡叔叔生平最李渡酒，哪怕存心给他不自在，也熬不住酒香气。

    “少爷懂得倒是不少，连我这儿好也抓住，嘿！是你老爹告诉的？”胡师傅不和他客气，跟着把酒喝了，咪咪张得开了些。殷朝暮摇：“几位叔伯都是真风，平素不掩行藏，小侄稍加留意便能知，并不是父亲说的。”这两句话不着痕迹地小小捧了一把，还透自己这个东家对酒楼的关注，巧妙明。胡师傅看了他一，旁边宋大厨不失时机地一句嘴：“哈哈，少爷酒量好，小胡你自负品酒大家，要我说可不一定比的上少爷！你俩多，搞不准还成个忘年，哈？”

    殷朝暮谦逊地，一杯酒来，加上宋大厨这么一打岔，方才因胡师傅造成的冷肃场面顿时缓了一缓。

    “胡叔叔说得极有理，我殷氏以官府菜安立命，打金字招牌、百年名号，断然不能自毁城，走低档大众路线……何况那些个小钱殷氏也不在乎，我要的，是殷氏官府菜这个名气！而且是在港岛上社会中的名气！自降份确实不妥。”他说到这里，话锋一转：“不过小侄想，若是凭着小侄这几分薄面，多半能拉到何氏的“三月扬州”与我们一同登台，这样一来，各位应该可以放心了。”

    何氏本就是除了顾氏的级豪门，旗“三月扬州”更是专走奢侈服务级享受的致私房菜。自从殷氏官府菜逐渐没落，三月扬州就取而代之，近十年来一直执港岛上酒店的耳。若是能请到三月扬州作陪，不仅不算拉低了档次，现在的殷氏反要被人家压一。

    不过……

    “少爷，三月扬州实力劲，咱们对上他家，会不会吃亏了？”毕竟去宣传的，棋逢对手固然是好事，可若败阵来，那就不了。

    “不必忧虑。”殷朝暮抬起一只手掌众人的担心，“我准备带沈真沈师兄去。沈师兄沉稳，压得住阵脚，又得了宋伯伯七分真传，没有问题。关于另外一位，我也有了人选。他不是咱们酒楼的人，这样即便败了也能从容些。风险与挑战是有的，但各位请相信，付是值得的。”

    确实。