这样烤 制来的家版北京烤鸭，外酥脆可，里洁白如雪，而不腻，而多。沾上鲜的甜面酱，合着清新脆的黄瓜和辛香郁的葱叶。嚼动间，鲜脆之 极，多重风味独树一帜，却又完统一，刺激极大的验，让人罢不能……而那氤氲隐约在齿间的一层淡淡果香，更加不容忽视……

    奥兰多没反应过来，被“不明”险些砸得往后踉跄了两步。

圆碾扁，成为可的圆状小剂，再 将两小剂的一面刷层油，刷油面相对，两两叠起。叠好的剂用擀面杖一起压扁，技术一般的话，擀到饺的厚度就差不多了；不过像秦珊这技术佳有完 主义迫症的小厨，果断会擀到薄如蝉翼的程度，她才能心愉快。接来的程序就变得顺理成章，平底锅架起，不用浇油，每擀好一张就摊锅底，过于薄 弱的关系，短短五秒的加就能见到面变白鼓起打泡，这时候，就可以把面饼锅了。

    北 京烤鸭有一固定的传统法，在鸭腹腔后再起来，这样鸭外面有脆的包裹，又有分的浸，才能完全的锁住。自己在家的话，很难复制这 个方法，秦珊自创了一个简易的替代，用苹果和浸透的面包填充鸭腹，不仅能锁住分，一样可以模仿果木烧烤的果香味来。

    擀面，锅，掀，三一线，秦珊有条不紊地行着。等将所有面饼都烙好后，秦珊一张张拿起来，动作非常小心地，将它们趁撕成了两层。

    秦珊贴着男人宽厚的膛，两臂顺势环过他的腰，十指扣在一起勾他实的后背，摆一副完全不想松开的痴汉样。

    大功告成。

    踮 脚从理台上方的橱柜里翻锡纸，秦珊把鸭末端和翅尖一一裹好，烤盘也包上锡纸，倒少许清。接着就放鸭，一开始得把鸭朝上，降烤箱温度到170 度，烤40分钟，再翻面烤20分钟。最后一步就是检查上了，秦珊再次取烤网，度还算满意，不必再调温度加时烘烤。

    然后就是烤鸭所必须的脆，步骤和简单，蜂、白醋、料酒和两大勺清混合搅拌后，秦珊便将脆均匀地刷满鸭表，每一个旮旯都不放过，然后继续放在通风晾，这个步骤需要重复两遍，让其完全渗透。

    刚刚箱的烤鸭带着枣红的泽，油发亮，因为熏烤微微皱缩、翻卷的外光是看着就觉得酥脆非凡，香。

    在最后一次风的时候，秦珊拧开烤箱，预200度，再将晾好的鸭从红酒瓶取，苹果切块鸭肚，除了苹果，还要将面包浸透清同样的地方，用牙签固定开。

    秦珊利落地片好烤鸭，剁好葱叶和黄瓜，装盘，她的时间控制得刚刚好，完这一切，家里的门铃也适时响起。

    包裹酱，黄瓜条，大葱丝和烤鸭片的荷叶饼就完成了。

    秦珊知是谁来了，拖鞋都没带好就急冲冲地小跑到门，墙上的可视门铃屏幕里应一张几天不见的俊脸，秦珊打开门的一秒就把自己甩了去，像只几天没见主人的犬，急不可耐地把自己砸奥兰多怀里。

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    “我给你了烤鸭！”秦珊邀功般开心地念叨