可与杂蔬同炒,或是醋
成赛螃蟹,味
都是极其鲜
的。
但在同福楼,材会依着稀缺的程度,受到不同的待遇。
珍贵如猩熊掌狮
豹胎,被封存在
的储
台上,有专人看守。
而廉价如大白萝卜黄芽菜圆茄,却是直接堆放在角落,无人问津。
这里的萝卜品质实属等,原本绿油油的萝卜缨
已经开始发黄。我在里面挑挑拣拣,选了两
表
还算平整,分量较重的,这样挑到空心萝卜的概率会比较小。
我打了一桶清,将萝卜上的烂泥和污垢刷洗
净,刮了
,然后
了一
气,准备开始切萝卜。
――这是我人生第一次菜呢。
我不禁又想起了那次喝萝卜汤时的场景。
那日我们在山中猎了一只野猪,分了很多给当地的村民吃。
因着烤到冒油的山猪吃的太多,我和罗寒还有碧池都
燥消化不良。
白七见状向村民要了几只草,又在菜地里
了几
萝卜,
了萝卜
汤给我们喝。
朴素的萝卜汤并没有加
任何珍稀
材,调料也只用了盐这一
,但喝起来却异常鲜
。
萝卜在山间饮着晨风雨大,甘甜
,带着脆生生的辣,还有一丝淡淡的清苦。喝完那碗萝卜
汤,我
了一脑门汗,心
渐渐平静,
腔里的焦躁也被慢慢抚平。
望着沉睡在山里安静朴实的村落和
闹的
群,我竟有
“阅尽千帆终执手,此心安
是吾乡”的
觉。
现在到我来
这一碗汤了,我的刀工却是惨不忍睹。
第一刀,我把萝卜缨剁了。
第二刀,我把萝卜尖尖剁了。
第三刀,我把萝卜横着剁成了两半。
第四刀,切不去了,萝卜在
动。
我想了一,试着将萝卜竖着切成两半,然后再横着切。萝卜不再
动是好切了很多,但我刀工不行,切的厚薄不均,十分难看。
不了,大不了被胖揍一顿然后再被扔
同福楼。
一步是烧
煮萝卜,
油煎
。
古人的炊品
有限,暂时还没有能人发明平底锅,只能用普通的锅一只
一只
的煎了。
我挑了几个,生了火,锅
了之后
倒油煎,
在油锅里发
噼里啪啦的响声,有一滴油甚至飞溅到了我的手上,我握住铲
,大意不得,迅速翻
。
好不容易三只都煎好了,虽然形状丑陋,但好在没有焦。
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