握着铁钎几个翻,当年的
觉就又找回来,弯
腰时刻注意着羊排
的
泽,保证羊排的每一
都要恰到好
。
就算是宝大厨此时也不敢有丝毫托大的心思,因为他已经有多年未曾直接用火堆架明火烤制。
窗地
是白案和
案,切墩与
菜也是在这边完成,正对着大门是整齐的灶台,六个炉灶可以满足煎炒烹炸所有的要求。
为一个大厨家的厨房,即便是十几年前盖起来的,里面的东西却是应有尽有,整个新
的两间东厢全
都是宝家的厨房。
周全跟在那些抬着材料的工人后一起
了院
,在后三
没有见到宝焵,便
也不回的来到了前院。
稍微一个疏忽,对底火焰
准把握的不够,就会造成羊排的焦糊。
怪不得宝大厨代施工队的时候说这边是重
,不改造检修的话的确是没办法在大规模的使用。
除了老式的土烤炉之外,厨房里面还有焖炉焖罐,西侧的墙角摆着一排坛坛罐罐,全都是用来腌制酸菜、咸菜和发酵大酱的。
宝家老宅这边,那扇纯木质的大门此时大敞四开,在里面活的工人们不时的就要抬着材料
,一副要大
一场的样
。
在菜板那边不停切切切的周全,空向发小那边看了一
,就见对方正全神贯注的盯着烤架上的羊排。
周全见状挽起袖说
:“宝焵哥我来帮你。”
炉火的温炙烤着羊排,也炙烤着守在羊排旁边的厨师,宝大厨现在早就已经全
是汗,豆大的汗珠顺着他结实的肌
,从额
一路
到腰间。
土制的烤炉底填充的并不是木炭而是真正的火堆,明火炙烤是非常考验厨师火候功底的一
发。
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但他毕竟是宝家厨艺的传承者,是那个十三岁就敢在家族聚会上一个人负责料理烤全羊的人,自从抓周宴上握住了菜刀,这里便是他每天待的时间最的地方,里面所有的东西,闭着
睛都不会用错。
熟门熟路的走了宝家的那间老厨房,果然在这边找到了正光着上
理羊排的宝大厨。
慌忙的转回,周全继续切着手底
的
看得来这间大厨房当年在修建的时候是动过不少心思,然而十年未用再好的东西也要生锈,宝家现在的这间厨房,墙角
屋
漏雨,和里面的老宅
一样都是一副破败的样
。
那半扇羊排已经腌制完毕,宝大厨现在正将两个的铁签
/
羊排骨的
隙当中,准备将羊排架起来方便烤制。
周全闻言拿起菜刀到菜板那边切菜去了,宝大厨则将成扇的羊排串号,抓住两边留来的铁钎,用力提起来架到了厨房的土制烤炉里。
宝大厨闻言抬起看了一
说
:“别,羊排都是油,
到你
上
不好洗。你要是真想帮忙,那边有些青菜,我是想要
着羊排一起
酒用的,你帮我切
来吧。”
要去宝家的老宅院那边找发小去。
追着汗珠的路线,周全一路看到低,看着对方壮的肌
和腰
,周全看着看着不知为何居然有了一
心
加速,
燥的
觉。