胶的制作需要大鱼的鱼螵，最起码也要在几十公斤以上，所以现在的价格才会越来越贵。

    “没见过，我是真的没见过。我这个岁数年轻的时候也是吃过黄鱼的，但那时候都知这终于金贵，都是整条炖着吃，不然就是清蒸。要是碰上个大的一些的，那就就一定是被提前清理过的，鱼螵被人取走胶，鱼肝和鱼鳞也被拿走制作成药材，就只给我们留尾和，就这样的在鱼市上几年都遇不上一条。”

    “唉，你们快看阿焵把东北的老式铜火锅给端来了，他这是要什么？黄鱼老火锅吃吗？”

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    “阿凯那边果然是鲜鱼菜，不知他要怎么平衡两材之间的味。”

    “我估计除了鲜之外阿凯肯定还要借助别的东西, 他刚刚翻自己菜堆的时候我看见了, 蔬菜底埋了一些瓶瓶罐罐，里面装的都是桂、玫瑰酱什么的。”

    众人一边在荧幕这边围观, 一边还时不时的小声探讨，与周围的亲朋好友们说自己的看法。

    “阿伯你就知足吧，不大小或者怎么吃

    “我刚才还看见那个外国大厨把要来的月季都小心取来，泡到纯净里然后冰箱的冷藏室冰镇去了。”

房外的明月楼的二楼与三楼，亲友团与评审团们盯着荧幕，时时关注着里面的形。

    “哦, 这么说阿凯除了借型之外还要借味, 但是那些东西都是甜, 鱼菜成甜的，这还真是没吃到过。”

    “也不一定，就和豆与豆腐脑似得，是甜的好吃还是咸的好吃，归究底还是得看卤师傅的技术。”

    “我估计是，我刚才看见他用油果和乃滋混在一起了青白酱，很有可能就是要用在那菜上的。”

    “不只是老火锅还是酸菜、还有白、这是要炖酸菜锅？噢，那锅熬了四个多小时的鱼汤被填到铜火锅里面底汤了，所以这是鱼汤酸菜白锅？”

    邹凯这边国天香已经初规模，就如同大家之前所预料的那样，他就是用鲜鱼菜, 以为辅材来扣国天香的题目。

    那个外国大厨乔治, 这一次也没有什么玄虚, 老老实实安安稳稳的就班, 众人看了看觉得他这一席鱼宴, 不论是酱还是菜, 都有中西合并的味。

    “看这边，阿凯开始理鱼肝了，他把鱼肝放鱼汤里面炖起来了，这是为什么原汤化原吗？”

    “阿焵这边倒是能看得懂，他是把鱼汤和一分鱼用酱给卤了起来。卤制的黄鱼有人吃过吗？反正我是第一次见到。”

    时至中午厨房的况已经了白化, 各位大厨基本上都已经结束了菜理, 了宴席制作的阶段。

    “东北味的黄鱼鱼汤锅我还是第一次见到，这些大厨们还真是敢想敢。”

    “快看外国厨师那边，他用要来了灯，这是要炙烤的东西？”

    宝大厨这边动用了大量的产自东北的各材，以酱香、咸鲜为主, 用东北的老味来制作这一席鱼宴，以此来贴合归乡的主题。