这话是怎么说？”

    “鱼的白质，但是脂肪少，所以一旦烹制的不好，白质过度凝结后质吃起来就会很老。但是酸菜里面的酸菌和氨基酸可以化白质，就很好的解决这个问题。还有鱼里面的脂肪少，吃起来难免就会寡淡，而炖锅里面的白炖来的油脂恰好能弥补这个缺陷，所以这一锅的搭可是上乘之作。”

    “嗯，白弥补了鱼的油脂，酸菜有解了白的油腻，鱼又给白酸菜补充了鲜味，这一锅环环相扣果然是佳作。”

    “唉，别说那酸菜锅了，快来尝尝这特制的鱼冻，里面的酱香味可郁了，都不用特意去沾酱。”

    “我喜这盘锅包鱼，宝师傅这火候掌握的真好，外酸甜酥脆，里面的鱼却是鲜多。吃过这一盘锅包鱼之后，我觉得这鱼比里脊更适合这菜。”

    “你们说的那些都很好吃，但也很平常，那些菜只要有材，街上的哪家东北菜馆吃不到？只不过是功夫没有宝大厨好，的没有如此地而已。但是这鱼羊鲜不一样，我听说这是宝家的名菜，是当年的宝老爷亲手研制来的，除了宝家人外面吃不到。我一直对这菜很好奇，今天一品尝果然不符他鱼羊鲜的名号，真是又香又鲜，难以形容的那鲜，赛过河豚比过虾蟹，真是人间一绝。”

    众人闻言纷纷转移位置，来到那鱼羊鲜的面前。

    这菜看起来其貌不扬，宝大厨把它成了福袋的样，虽然名字叫鱼羊鲜，但是看不鱼也看不羊。

    周全和其他人一起好奇的夹起了一个福袋，仔细一观察才发现，那个福袋的外居然是用切成薄片的羊片成的。

    所以这就是羊，那鱼一定是被包在里面了，这么想着的周全就一把那个小福袋丢了中。

    “嗯，里面居然是又汤的，是鱼汤还有羊汤。一都不腥，好鲜，不仅鲜还又一羊汤的粘稠和香味。”

    “鱼应该是剁成了鱼茸，鱼茸满了福袋里面的汤，外面的羊提前煨致过，羊膻味理的很好，质应该选择是小山羊的羊，微微带脆弹可，太好吃了。”

    “挂在外面的酱也好吃，这菜这么吃都好吃。”

    “果然不愧是宝家名菜，果然名不虚传，各位给留一些，一会评分的时候还要给评委品评用的。”