“家河，过来签上你的大名。”方天林侧笑着招呼。

    方天林笑眯了，这样的沈家河他可是很少见到。

    为了不使聘用的厨师老是被人挖墙脚，方天林给的待遇还算不错，要是这样都还被人挖走，那他也无话可说。炸薯片对厨师要求没那么，走了一个，再请一个便是，只要确定开业这段日不走人便行。

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    “月租方面我们可以不讲价，但我们有一个条件，租金三个月一，租期两年。”方天林打听过，云州城大多数铺都是以半年一年为期限，三个月一次的也有，但很少。他不想浪费太多时间在找铺上，租金方面就不讲价，毕竟一要满足两个条件，即便是这没多少人愿意要的铺，也很难达成协议。

    房租、双手推车、买原料，外加装修跟请人，银如般去。方天林一算，手的钱已经全用尽，还贴上了他自己攒的私房。好在该办的事都已经办完，没有卡在半上，这就足够了，接来就坐等着赚钱。

    之后几人移步中人馆。

    方天林最近一直在云州城转悠，但他了解的也只是表面，他找到刚来那天第一个问话的小乞丐。

    铺开张可不是小事，更何况这还是沈家开的第一间铺，各准备工作锣密鼓地行着。其他那些还是次要，最要的便是各味的调制以及薯片制作。

    炸薯片本没有多少技术量，关键还在于各味方。但这其实也没什么大用，一旦被人知晓薯片的法，即便调不沈家置的味，也可以相仿甚至更有特的风味。这东西只有在沈记碑树立起来后，才能真正发挥作用。

    这事只有方天林一人知，不然沈家海几兄弟怕又要担心得连晚上觉都睡不好。

    “是。这位大哥，你找小的是带路打听消息还是……”

    房主思索片刻，便同意这个方案。其实不答应也不行，一个租客还不知什么时候能碰上，铺空着就没有收，就算一过三个月便退租，算上一个月押金，他也能拿到四个月的租金，怎么也比空着好，不是吗？

    云州城很大，人也多，招工的事很顺利，告示一帖去，就有不少人上门问询，不两天，方天林便招到一个厨师和两个刀工比较好的学徒。

    沈家河了，昂首阔步向前走，远远地传来一声：“不错！”

    “你叫小东是吧？”

    这几天，厨师张冰几乎都耗在厨房里。有关土豆的饭菜他过不少，但炸薯片还是一回，纵使他有多年经验，不练一，火候也难以掌握到最好。

    接来几天，沈家河在铺里盯着工匠活，方天林则负责招工。

    “我这有笔生意，不知你敢不敢接。”方天林低仔细打量面前还不及他肩的半大孩，穿着破旧，可谓是补丁撂着补丁，但浆洗得净，人也很机警，肤不说有多红，但也没有面

他们有意租铺后便答应来。

    两人步中人馆，离开有一段距离后，方天林小声问：“觉怎么样？”

    “刷刷”几，沈家河的大名便落在租契上，再签上中人和屋主的姓名，上手印，这份契约即刻生效。