个碟，上面都摆满了各，看着很悬乎实际稳稳当当的。他把洗手蟹放，又转到其他桌去，堂里好几十桌，愣是没错一。

    这里的堂倌都是连轴转，却有条不紊的行着，不见一丝慌。什么时候该上什么，都分得井井有条。态度都非常的好，没有谁敢懈怠和怠慢。

    “他们好厉害啊。”蔡小虎瞪圆，佩服不已。

    蔡老扫了一，趁机教育：“若是没本事，哪里能挣到钱。这要是错一个，被骂不说还要被扣工钱。你要好好读书，否则你这手脚的，非要饿死在街不可。”

    “知了，爹。”蔡小虎瞬间蔫了，吃个饭还要讲大理，大人真是太没劲了。

    蔡小满被桌上的洗手蟹给引住，她前一世也听说过洗手蟹的大名，不过却是有争议的。很多好者以宋人傅肱《蟹谱》“盥手毕，即可，曰为洗手蟹。”论证这是一生的菜肴。也有人认为这菜是宋代《吴氏中馈录》中记录的蟹生，它其中有一句“用生蟹剁碎，以麻油先熬熟”，说明这是熟。

    此世样貌和前一世几百年前的古代很相近，不知这边的洗手蟹和宋时是否相同？

    正思量一双筷现在蔡小满前，碗里顿时多了一块带着蟹黄的蟹，抬映帘的是蔡大江笑得憨厚的脸。

    “小满馋了吧，别光盯着，赶吃，要不要大哥帮你剥壳啊？”

    “咱们家小满大好之后，倒是没从前那么脆了，光盯着不动手了。”秦氏笑，话说得漂亮，可听着总觉得不对味。

    蔡小满也不计较，只：“这洗手蟹上得可真快啊。”

    “之所以叫洗手蟹，意指当客洗完手的一会功夫，这菜便上了桌。”蔡老笑着解释，“吃洗手蟹必须要上米烧酒，大江，今天咱们爷俩喝两杯。”蔡老对堂倌招了招手，了一壶米烧酒。

    米烧酒很快上桌，蔡老让堂倌给氏和秦氏也摆了杯，：“大江娘，大江媳妇，你们两也喝，蟹属凉，喝酒。”

    “早就听说庆丰楼的酒最是好，今天也能尝尝好在哪里。”秦氏笑。

    蔡小虎的看着酒杯，一脸期待：“爹，我也想喝！”

    “胡闹什么，你才多大。”氏斥。

    蔡老用筷沾了酒，往他嘴里送，蔡小虎一沾到就顿时脸皱成了一团，不停的‘呸呸呸’。