“啊切——我的天啊，这味也太呛了吧。”刚学堂的蔡小虎一回到家，就狂打嚏，整个人都不好了。再看到满院的萝卜山和辣椒山，整个人生都灰暗了。

    腌萝卜的工序并不复杂，只是想要腌好，对醋、糖等的调会比较讲究。蔡小满很快忙完，就跟着大家一起理这些萝卜和辣椒。

    萝卜丝是制作时间最快的，当天当天就可以吃。用醋、糖、辣椒等腌制，然后专门调一碗用香菜、辣椒酱、芝麻等汤。吃的时候，将萝卜丝放碗中，用汤浇在上面，脆，又是一番风味。

    吃的时候，放盒萝卜丝一样的汤里或者辣酱汤里，沾到汤之后再。

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，非常的开胃。是上一世的桂省，最被人喜的零之一。

    蔡小满打算先萝卜丝试试，她从前很喜吃，不多的零钱都拿去卖冰糖酸了。一直想要尝试一次，却从不曾动手，她也不知自己手艺如何。

    第一次尝试，她只用了一大萝卜。瞧着不多，切成丝之后也有一大碗。

    活儿并不复杂，就是非常耽误时间，还要遭受生武的毒害。这里没有搅拌机，想要辣椒酱只能动手切。累便是算了，那味太刺激了。而且手还会沾到辣椒，整只手都在发，非常的痛苦。

    蔡小满被呛得鼻都有不好使了，就试着尝了一生的，这辣味还真是够地的。

    “娘啊，咱们上个月就快吃萝卜吃到吐，好不容易吃完了，你咋买得更多

    目前他们暂时决定，制成萝卜和辣椒和辣椒酱。

    放白糖的萝卜会更加脆，会更好，只是成本也会增。上一世有的铺为了降低成本，会用糖替代。

    不得不说边有几个能的小伙伴，真是太让人舒心了。她只需要自己擅的，其他的给他们就成了。若是什么都自己来，她肯定会累死，而且很多事也不是她所擅的。

    虽然都是腌萝卜，大腌制手法都差不多，可不同的位不同的切法，制作来的味也是有很大差别的。有萝卜片、萝卜、萝卜丝、萝卜龙、萝卜粒等等。

    城人喜辣，在辣椒未曾传的时候，城人就靠着茱萸呛辣味。后来辣椒开始传开，城人就彻底上了这东西，越辣越觉得有味。

    萝卜龙则是一整个萝卜，左右切成薄片，中间轴心不断，拉开时宛若龙。因为中间被切开，所以腌制时间比较短，比直接整个萝卜腌制要清脆。

    蔡小满有所犹豫也是因为成本关系，萝卜价钱毕竟比较低贱，若是价了也不知是否会有人能够接受。所以她打算先尝试一些，到时候让白面和瘦猴他们去转一转，看会不会有识货的。

    一大块的萝卜片因为腌制时间比较，所以最为味，一般会上剁碎的辣椒，一片上面布满了红彤彤的碎辣椒，瞧着就忍不住吞咽。沾着萝卜的分，会更脆，中间分则比较，也更为味。腌制时间过短则不熟，腌制时间过则味过，味就会过酸。

    萝卜则可以用酱腌制，与前面这些不同，里面会放酱油等，所以味也会些许不同。时间依然需要把控，过早果断都会影响味和。