“我们菜需要照不同材的味行调味。”郭振霖一边说一边拿一大块酱和一块新鲜的。

    “不用怕，你现在还不需要这么严格的要求。”听到郭振霖这样说，刚才还悬着的心这才放在了肚里。

    “味觉不止是，还有手上的觉。味觉是天生的，有的人只要用手觉一，就能够知材是什么味，应该用那些调味品烹饪，并且不用任何的工就能够准地把握调味品的用量。”

    顾诚奕也撕一小块放在嘴里，咀嚼片刻后说了一连串调味料的名字，“黄酱10克、盐2.7克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、桂200克、白芷150克、大料300克、椒200克、2.5升。”

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    白司琛低看看自己还算白的手，还没等接那些调味料，就觉得有些困难。之前切菜还好，起码可以目测整的重量然后在平均切成很多份。

    同样，一菜的味是由最后的调味来决定。一块生，只要调好了味，一样令人惊艳；一块制作地再，少了好的味，依然是索然无味。

    等郭振霖转过来后，白司琛突然有不好的预。

    等一切准备完毕，郭振霖朝旁边的顾诚奕使了个。

    “但是，我要你能够用手准确地觉调味品的份量。要保证用手把调味品来的时候，每一份的重量都一模一样。”

    “菜的时候，可能我们控制不好火候，但只要最后我们能用各味掩盖这些不足。那么这菜依旧称得上是完。”

    郭振霖张开了自己的双手，厚实的手掌上有几块浅黄的茧。常年累月跟吃为伍，郭振霖的手背饱经沧桑，依稀能够看到两条不明显的刀疤。

    天啊！几乎所有的用量都和顾诚奕刚才说的分毫不差，只有一样……

    可调味品不同，调味品大多都是粉状，甚至像醋、酱油这样的都是

    只是错了一样而已，无伤大雅。即使这样，白司琛已经觉得十分彩，忍不住的拍手叫好。

    “师父，你的盐拿得有多了。”顾诚奕弱弱地说了一句。

    听顾诚奕滔滔不绝说了一堆，白司琛惊讶地张大了嘴。他不仅一样不差的把调味料全都说了来，就连用量多少也都准到了克！他这样锐的味觉，估计这世界上没有几个人可以达到了。

    所以这第二考验就是与调味有关。

    郭振霖从那块酱上撕一小块放在嘴里细细品味，随后从旁边的调味品里拿了几样放在面前。

    郭振霖掉了粘在手上的调味品，尴尬地笑笑，“老了老了，觉没以前准确了。”

   一菜的好坏是由材本的低决定的。就像是一颗瘪的和饱满的，用相同的方法理后，一定是饱满的更加可。

    说完后，顾诚奕又拿了厨房其他师傅专门用的电称重仪，把所有郭振霖拿到的调味品依次放在上面称重。

    接来，郭振霖把手伸调味瓶里仔细地觉，随后从里面取了不同的份量放在旁边的空盘里，最后又用大可乐瓶接了满满一瓶。

    这是昨天大师傅的。在酱里熬制了好几个小时再放凉切片，每一片都能够看到中间半透明的胶状，轻轻咬上一，郁的香味瞬间在嘴里弥漫开来。