郭振霖和顾诚奕不在厨房，这厨房几乎成了白司琛的“天”。其他的厨师，对白司琛的手艺夸赞有佳，对他的人品更是赞叹连连。

    要在平常，如果郭振霖和顾诚奕有事不在店里，大师傅接手后肯定是十分严厉。恨不得把所有的工作全都加到每个人上，自己则跟老太爷一样在旁边监工。

    郭振霖不在店里，大师傅就主事，这似乎是约定俗成的事。谁都没有质疑过，今天白司琛这样一提，倒是让大家有些奇怪。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

    经历了上次的事之后，白司琛不再像之前对大师傅毕恭毕敬。说话的态度，也不再谦让三分，甚至有些盛气凌人。

    “对啊，而且味还跟郭叔的几乎一样。”另一个人也跟了一句。

    大师傅平常比较懒，之前这菜的时候，后半夜总也忘记起来添柴火。炖的时间不够，味也不够好，所以这菜一般都是由顾诚奕和郭振霖来。

    这两天，大师傅每天都在外卖档闲着玩手机。大家也都习惯了，没放在心上，可他一来厨房就找茬，这就有过分了。

    短短几天的时间，白司琛就受厨房里各位厨师的喜。哪怕是比白司琛大上许多岁的师傅，也不会跟他摆架，就跟自家小弟聊天一样自在。

    白司琛轻哼了一声，从大师傅手里菜单，“那请问，师父有说让你主事了吗？有说我们要听你的话了？有说你的话就等同他老人家的份量了吗？”

    “就凭他？”大师傅轻蔑了瞥了一正在切菜的白司琛，“他才几斤几两重，这卤赶给我撤了！别让客人吃这不堪的东西，砸了咱们郭家的招牌。”

    “哈？”大师傅对他勇于到诧异，“你在这厨房呆了多久？现在还不到你说话！”

    “郭叔不在店里，怎么还有秘制卤的单？”两天没怎么后厨，这才刚来，就看到了单上写了好几招牌菜的名字。

    “不能撤！”白司琛放了手里的菜刀，用围裙了手，缓步走到大师傅面前。

    照郭振霖的吩咐，郭家菜有一分菜是不能给外人知的。因此，面对他们的要求，白司琛只是教他们一些技巧，并没有教的调味和用料。

    白司琛一连说了好几个问题，倒是把大师傅镇住了。

每天这么多菜，你一个人多累啊！”

    而白司琛则会一如既往的所有菜单上有的菜肴，每一份菜品都是他仔仔细细来的，没有丝毫的偷工减料。

    ……

    客人每次招牌菜，大师傅心好的话就会一手，心不好，就脆说不了。

    “你不了，但是小琛能啊。”不知是谁说了这样一句。

    见大师傅哑无言，白司琛蜘蛛吐丝般地说，“我是师父正经收的徒弟，也是经过考验的。跟你比起来，我在这个厨房似乎更有话语权吧，就算我来这不久，但也是我师父他老人家同意的。不到我说话？那要不，去问问师父？看他怎么说？这菜看他允

    大师傅虽然在店里时间最，可凭什么他说的话，大家就要唯命是从？郭振霖也没有给他这个权利啊？

    这秘制卤讲究的就是一个火候，而且用的不能是灶火铁锅，需要用炉火砂锅，这样每一块卤才能够味。更是要把提前一晚上炖煮，让质鲜、即化。