杨巍从白司琛的手里菜刀，快步地走到了张威另一边的案台。

    “准备好了吗？”

    小贴士：戚风糕枫叶茶好吃！之前我闺告诉我的，特别是切一块稍稍蘸一，一都不会太甜而且还有茶香

    黑鱼刺少，基本都是些大刺。虽然吃得时候剔除容易，可真要将鱼刺一不落地剔除，怎么可能？

    应该是清蒸吧？白司琛这样想着，拿起刀刚要将鱼腹剖开，就被张威制止了。

    “谁让你清蒸了？”张威扶额，同时朝边的李国良使了个。

    “理啊，清蒸的话，总要把里面的脏理净吧。”

“等等。”张威打了个停止的手势“教他前，我得看看他的基本功怎么样。”

    周就没有课了！哈哈哈！晚上也没有查寝！emmmmm，要不要去找对象玩几天？

    白司琛掂了掂手里的刀，咬咬牙在鱼上来回扫动。

    但张威说的，是哪一？

    基本功？白司琛在郭氏没少练习，不是刀工、调味还是烹煮煎炸对他来说都不是什么问题。

    “算了，还是我来吧。”张威再次捋起袖，又拿起了菜刀。

    杨巍这些年厨的几乎很少，参加节目的时候更多都是当评嘉宾。面对张威的要求，杨巍还真有些技。

    “行啊，我好久都没动刀了。”

    张威拿起自己的专用碎骨刀，睛都不眨一，用力地朝它的砸了过去。

    将鱼和鱼分离还可以理解，把鱼刺全剔除又是什么作？

    跟张威共事多年，李国良对他的潜台词了然于心，这才上前了些跟白司琛解释。

    “啥？！”白司琛不敢相信自己的耳朵，说话的声音不禁提了一个八度。

    “好了，你现在将理一吧。”张威从袋里拿一包纸巾，拭着手上沾上的血渍。

    鱼翻腾了两后，便没了气息。

    除去鱼，鱼完整地躺在案板上，足足有四斤重的鱼要成一菜的话，清蒸、清炖都是比较常用的方法。

    将鱼一分为二，张威将鱼递到杨巍面前。

    “你嘛呢？”

    “嗤嗤！”

    之前郭振霖教过他怎样将鱼鳞去的净，白司琛照方法，几十秒的功夫便将鱼鳞剔除，鱼依然保持着完整。

    晴天的鱼大分都是用饲养大的，质更加实。将鱼扔在桌上，鱼奋力挣扎地时候溅起了不少珠。

    “老杨，不如咱俩比试比试？让我看看你现在刀工怎么样？”

    走到桌前看着死透的鱼，白司琛愣了一。手里举着的刀在鱼上比划了半天，都不知该如何手。

    跟在张威后，一群人来到了存放活鱼的鱼塘。张威扫视了一遍里面的鱼，随手用渔网捞起一条黑鱼。

    怎么办？怎么办！白司琛拿着刀无从手，时不时瞥一张威，从他的神中，都能够觉到他对自己的嫌弃。

    鱼刚死不久，鱼和鱼鳞之间还十分实。

    站在案板前，张威正准备手，又犹豫了一。

    作者有话要说：

    抚摸着鱼的表面，轻轻一，可以觉到鱼和鱼连接的很是密切，薄薄的一层鱼要从鱼上分离并不是简单的事。

    “理的指把鱼刺全都剔除，然后再将鱼与鱼分离。”

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