匠的三德叔早在昨天就把灶台又给加固了一遍，这会儿已经架上了大铁锅，锅里咕嘟咕嘟的烧着。

    李建国站在前面组织着大家开始有条不紊的忙活着。

    随着大家伙一声涨的惊呼，一只被绑着四只脚，由两个年轻小伙抬来的猪现在了大家前，接着是第二只，第三只。等三只猪都抬了过来，气氛瞬间到达。

    在大家的促声中，一个手拿杀猪刀的瘦老汉走上前去，一把死死住一猪不住挣扎的，利落的用杀猪刀在猪的脖上开了一个掌大的。

    旁边拿着盆的一个女人快步上前，把盆放在那只猪的脖底。这猪血的用可大着呢，把猪血兑上调料，到清理净的猪大里面，锅蒸几分钟，就是一很不错的菜，是农村杀猪菜里必不可少的一个。

    渐渐地那猪没有血来了。那个老汉就继续杀第二第三，等三猪都断了气之后，村里的那些大婶小媳妇开始一拥而上，用一开始烧的那锅开始清理起了猪。

    李老太也没闲着，开始炮制起了那盆猪血，先顺时针的搅拌那盆猪血，一边搅，一边往里面放盐等调味料。

    李老太血很有一手，特别受村里的人的喜。更别提李老太憋着一气要大显手，直把村里人吃的停不住筷才好，所以得更加卖力了。

    猪血理好之后，那边理猪的女人们的手脚也很麻利，很快就把一整只猪给理好了，今天杀猪菜吃一只猪，吃完饭之后，由李建国和大队里账的会计据每个人的的工分把剩的猪分给大家。

    李老太从一个女人手里接过一截猪大，把它翻过来放在清中仔细地搓洗几遍，然后再用一的醋和盐有节奏的用手搓着，可别小看了这一步，这可是李老太的独门秘诀，可以有效地去掉大的异味。这法放在平时有些过分奢侈了，但是今天是一年中难得的一个好日，也就很少有人去介意那一的盐和醋了，反正今天菜用的调料也不用自己家，而是大队上用公中的的钱统一采购的。

    等猪大清理好之后，再把它放到烧开的里汆一，然后赶捞来，刮净上面的白的污，大就算是彻底理好了。

    把理好的大底端用线扎，上调好的猪血，开再次用线扎好，开始上锅蒸。