得很惊讶。

    “你似乎从未问过我姓名？”男不答反问。

    林淡愣怔片刻，随即轻笑，“那好，请问这位大哥您姓甚名谁，年龄几何？”

    “我今年二十有六，姓汤，行九，你叫我汤九哥便是，或者直接叫九哥也行。”男向齐氏行了一个晚辈礼，随后便拿起斧劈柴。

    “汤？这可是一个好姓儿。”林淡笑得越发轻快。她是庖厨，对汤汤的东西存在天然的好。

    男转念一想就知她在笑些什么，幽的眸不禁几丝柔光。连互通姓名都能联想到菜品上，林淡真是“三句话不离本行”。

    饭馆的招牌已经请了木匠去，午才能送来，林淡今天没打算生意，只让仆从抬来三大锅用以吊汤，一锅清汤，一锅汤，还有一锅卤汤。由于铺面的价格很便宜，她还剩许多银两可以用，于是菜几乎不计成本，把整只整只的、鸭往锅里，另外还要加肘和猪骨等，一起熬煮。

    “我这吊汤的手艺是跟北边一位老师傅学的，他虽然不是御厨，但菜的功夫简直炉火纯青，我跟他学了三年也只学到一。清汤要用小火吊，汤要用大火冲，你添柴的时候可得注意着。”林淡说话十分谦虚，但吊汤的手法却极为老，汆、煮、扫、吊，动作行云。

    汤九盯着几大锅，语气略显担忧：“用料如此足，你能赚回成本吗？”

    林淡轻笑：“别看我这几锅汤用料很足，似乎颇为抛费，但你要知，这几锅汤足够我上百菜，上百碗面，丝毫也不浪费。我这铺面藏得太，得熬些老汤吊住客人。所谓‘酒香不怕巷’，在我这里便是‘汤不怕巷’，等汤熬好了，总会有人闻着味儿找来。”

    清汤和汤都熬上了，林淡便把香料包投卤汤，用大火烧，了一刻钟又肘、猪骨、五、猪等，沸腾后盖上锅盖，四周用巾堵住，免得蒸汽跑来。