小竹搅完卤后可怜地央求：“林，能给我们煮碗面吃吗？吃饱了我们才好活呀！”

    林淡并未待在后厨，而是让伙计在店门支起一个简易的棚，里面摆好炉灶、锅碗、砧板、菜刀等，自己则净手净面，用布巾把一发完全拢住、扎，以免掉锅里污了材。

    “正是为了图方便，我才会搬来。客人想吃什么味的面，要多少分量，门的时候直接跟我说一声就行，我立便，不需片刻功夫就能给客人端上桌。刚捞锅的面是最好吃的，，分明，慢上那么一会儿就坨了，影响。中午炒菜，油烟大，会呛着客人，我们届时再搬回去。”林淡对厨艺向来讲究益求，客的受是她最在乎的，自然是怎么方便客就怎么安排。

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    “当然可以

    “我也没吃早饭啊！”伙计飞快咽了一，这才搅拌起来。这一搅可不得了，本就霸的卤香越发向四周涌去，胡同里，街市码，都弥漫着这味儿，瞬间就香袭满城，令附近的人坐卧不宁。

    “师傅，面好，卤的酱香骨汤的鲜香里，两相一冲，味不咸不淡刚刚好，我还可以再吃一碗吗？”芍药边吃边赞叹。

    小竹依言而行，刚掀开盖，脑袋就先了一，立时来，差滴汤里。他连忙捂住嘴，偏过，把勺给另一个伙计，溜：“快搅一搅，我还没吃早饭呢！”

    林淡知汤九是个正宗的吃货，什么味的吃都能接受，便煮了一碗打卤面送过去。招呼完第一位客，她开始炒制臊，先从卤罐里捞一块煮得烂熟的五，用菜刀切成细细的丁，放另一锅里，添了柴用大火爆香，然后陆续加豆丁、笋丁、茭白丁等材，汇清，熬一锅的。

    林淡笑睨他一，这才从醒好的面团上切一块，迅速扯成细细的银丝面，放煮开的泉中，末了一字儿排开五个大海碗，分别舀一勺白的骨汤待用。面煮好了，她又把卤切成薄薄的几片，整齐码放在面汤上，又添了几煮熟的青菜叶，切半个卤卧在汤里，最后撒上葱和香菜。

    “我随意，你看着煮吧。”汤九跨门，小竹几个连忙迎上去，帮他把桌椅净。

    小竹等人连连表示受教，却听门外传来一低沉的嗓音：“林淡，你的客大约是世上最幸福的事。”

    “您又来了。”林淡笑着摇，“您谬赞了，想吃什么味的面，我给您。”

    “好香，给我加一这臊行吗。”汤九地看着林淡。

    “行，我再一碗，你和杜鹃分着吃吧。”孩们正是的时候，量自然大，多一碗少一碗的，林淡都供得起。她转过继续拉面，小竹却疑惑：“掌柜，您为什么要把厨房搬来？店门人来人往的多不方便啊！”

    “吃吧，吃完赶给我活。”林淡话音刚落，小竹和芍药几个便呼起来，各自端走汤面，唏哩呼噜地开吃。

把布条拆了，盖掀了，用勺搅一搅。”林淡扬声代。

    22.厨娘21