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一
菜就是扣鲍鱼,别看简简单单的几只鲍鱼躺在盘
里,除了有
稠的汤
之外也没什么让人
前一亮的地方,可要
好这
菜,真心不容易,没有二十、三十几年的功力那是不成的。
经过一天的焖煮,到了晚上,厨师会把瓦煲从火上取来,让它在变凉的过程中缓慢
收汤
。而到了第二天再加
,鲍鱼又会将
循环起来,如此往复,各
材的
华才能真正被鲍鱼
收。
饶是杨柳“经百战”也是赞不绝
,人家这
菜
的绝了,完全无可挑剔!
这无疑极其考验厨师的功底,因为不可以开盖查看,早一刻火候不到,味不
。晚一刻,又会太老……
、排骨和五
都切块,先放到
里焯一遍,去掉杂质和浮沫,就连排骨中的骨髓也要一
,以免后期影响
味。焯过
还不算结束,
块和排骨要炒熟,五
单独煎至金黄,然后才可以将它们跟鲍鱼一起放到特制的瓦煲中。
鲍鱼鲜多
富有弹
,同时又因为
收了猪
和
的鲜味,经过了两天一夜的密封焖煮,
更加的丰富而有层次。
真是,好吃到泪!
第一次是皇后娘娘千秋,里大摆筵席,御膳房大师傅
照旧例多备了一成,结果没用上,宴席结束之后御膳房的人就分了,杨柳也
、排骨、五
,这些材料随便拿
一
来恐怕就可以烹制一
令人惊艳的
,然而在扣鲍鱼中,它们都只能屈居
角,甚至绝大
分的
客直到吃完也不知
它们的存在。
等真正锅的时候,汤
都变成了
的白
,从清澈转为黏稠,鲍鱼一戳到底,这才算是成了。
、排骨和五
一概不要,只拿
鲍鱼,浇上汤
。
鲍鱼不必说,用的就是极品鲍皇,每一只都是挑细选
来的,个
胖大,
。
不仅仅烹饪的是特定的,就连
源也与众不同:炭炉。因为炭炉的火远比现代
气工
来的要柔和,小火慢炖,更能炖
好滋味。
一扣鲍鱼,足足要
两天,中间绝对不可以开盖翻动,也不需要添加任何调味料,只是
材本
的鲜味就能调动全
味
。
等服务生都撤去了,他自己又云淡风轻的哼了声,半耷拉着
说,“谁
怎么说就怎么说吧,反正我本来也不是什么偶像派,有了这几
疤,以后黑
更不好攻击我了。”
这好滋味,迄今为止她只吃过三次:
就喝,反正钱我是了,回
吃不饱别赖我。”
冯京的相偏斯文俊秀,刚
那会儿也被冠上
男的名
来着,不过第二
电影就拿
了当年的最佳男主角,妥妥儿的用事实打了对手的脸。可是因为他不屑于拓展
际圈,跟不少媒
的关系都在平均
准线以
,网上时不时就会有黑
来污蔑他,虽然不伤实质,但确实
恶心人的。
要想菜好吃,首先材是关键。
小小的一菜就耗费如此的人力
力和财力,堪称奢靡。可当你真正吃到嘴里的时候,突然就会明白:真是没有白
的钱!
贺厉摇摇,“
他们
嘛,能吃饱饭?吃菜吃菜。”
虽说是扣鲍鱼,但材远不止鲍鱼这么简单。