这个炒起来可太难了，当初杨柳练这个足足了近十天，从最初的理到后面的打刀、焯、过油，每天都炒十多遍，不是这儿不行就是那不对，每次端到师父面前

    对方一听这么急，就有些为难。不光要找了，还得小心翼翼的运过去，光路上的时间就得将近一天，可不是难为人么！

    反正儿媳妇那是一辈的，以后还有的是见面的机会，逢年过节的，难不成自己还不给了？先买着，总有用得上的时候……

    今天杨柳要的一桌菜，其他的都好，唯独油爆双脆，费工费时又费料，对火候的要求又苛刻至极，非得要厨师打起十二分的神来才行。

    江海粟瞅了，“行了，走吧。”

    这回急匆匆闹得这一，中间人和几个珠宝商也都知超级vip客苏冉苏女士有儿媳妇了，约莫半个月后又联系她，说某某师傅刚了一对儿滴型玉坠，特别足，成特别好，而且这个浅碧莹莹颜和形状也不怕小年轻撑不起来，问她要不要。

    之前杨柳去外面问过了，现在市面上的餐厅基本上都不这菜了，原因也是前面说的那样，一来能的厨师少，二来就算来价格也，一般外行人一看这个很容易会产生一上当受骗的觉。所以大家脆就不了，就算也是用其他材料代替，只借个名而已，早就不是原来那个味儿了。

    最后，她还是买了。

    一共就三天准备时间，她得到消息后立就联系了相熟的珠宝商，拜托人家赶给找找，看有没有合适的。

    找了一大圈，鞋底跑穿的中间人总算有了结果，老太太看了照片之后立刻拍板定，对方立刻给发了航空，大半天工夫就到手了。

    理好了材之后，一一切成状，焯去血，再过油，最后才是真正的爆炒。

    上车之后，老太太还在叹气，又白他一，“就是太仓促了，而且还是一只，单数，总是不大好听。”

    老太太恨得捶顿足的，又翻了旧账，嫌老伴儿不会办事，你瞅瞅就差这么几天就有更合适的了……

    前面几个小时，了那么多工夫，全都是给后面准备的。

    倒是也有几家正宗的，可也只搁在隐藏菜单里，单卖给老客和真正的家，“货卖与识家”，我卖的愿，你吃的尽兴，这才是真正的之。

值钱，可贵在工艺，这银丝都是老师傅们把银化了，拉成发那么细的丝编起来的，一差错都不得，光是这份技巧就比宝石贵的多了。因为技术难度太，年轻人又耐不学习，这手艺已经濒临失传，成品首饰也越发的以稀为贵了。

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    油爆双脆主料就是胗和猪肚，特别费料，费到什么程度呢？就拿胗来说吧，里外表全不要，边边角角也都切了，最后一个胗剩来的也就比成年男的大拇指肚儿大不了多少，炒一盘油爆双脆，得用十多个胗。至于猪肚，就更不必说了，也是差不多的苛刻程度。

    苏冉好说歹说，才凭借这么多年的良好信誉压着对方接了活儿，然后人家那边也是尽心尽力，找了好多家积年的首饰铺——急活儿，等定制是来不及了，只好看看哪家有没有还没手的镇店之宝之类的。