后就是放调料去腌制，腌制的时间要一些，期间还要翻动，才能让腌制地更均匀，到时候味才会更好。这个腊等后面风后还要再腌制一次，挂起来等着风就成了。

    这些活起来细，腊味的步骤多，工序繁杂，这东西以前大家都没过，曹向南每一步都要跟到位，一一地给大家说明白。他自己就负责好放调料这一块，把控好味，其余的都尽可能地教会边的人去。

    这天已经没什么光了，北风来，天气冷，空气也没什么分，这天气腊正合适。这些腊用太晒是比较快，若是风的话，味会更好。

    用白酒和香料腌制过的，成腊，就是吃一整年都不成问题，可以为这个寒冬添加上一菜。这些腊味本就有味的，炒一炒就能起锅吃了，办法很简单。

    曹向南已经想好了，一品斋竹筒饭不错，往上面搁上几片，再用腊腊几个特的菜。自己家里吃的话不用这么细致，把腊切断就搁饭上面，就是不用菜他都能吃上两碗饭在冬天来临之前，他们要先把都准备好，万一遇到大雪天他们也不用担心粮不够。最好是这十天左右，他这里把腊都好，送到一品斋去，要卖的也赶着拿到镇上去卖。

    在太山之前，他们就把一猪的都理好了，速度比曹向南预料地快，这一会完了活，大家也能回家去了。不过后面的腊还要他自己理，一会再翻一翻，晚就吊起来晾，等明日再腌一次就成了。

    “孙阿爹，孙阿姆你们留来我家里吃饭吧，也免得你们还要回去饭了。”曹向南知孙白莲两个阿哥就嫁去外村了，他阿爹和阿姆家里就他们二人，回去还要饭，他就开留他们来吃饭。

    “是啊，阿爹阿姆，你们就留在这边吃饭吧，吃过饭后我再让阿刚送你们回去。”孙白莲也开说。

    “这……”孙阿姆并不是很想留来。

    “我们就留来吧。”既然孩都开了，孙阿爹见他媳妇开就想拒绝，连忙地说。

    “嗯。”孙阿姆有些勉地了。