这菜在此时还未曾有过，陈瑜白顿时被引了视线。

    他说着又把目光投向一凉菜——麻辣拌猪杂。

    这凉菜看起来必是川菜无疑，可他却是一次见到。

    比起川贝凉粉，老虎菜的外貌就先输了一节。

    陈瑜白吃了几凉粉之后，扭看向另一菜。

    周衍闻言忙在后面了沈江一把，生怕他替自己得过，到时候让陈瑜白觉得盛名之其实难副。

    他不由得来了兴趣，又夹了一筷细品。

    “真有你说得那么厉害？”陈瑜白笑应着，但是却并没有当真。

    青瓷碗中各材料被切成薄片，浸泡在红油汤中，上面撒着芝麻、生碎、芫荽等辅料，红绿白三相间，格外惹。

    “得了，我也不多说了，等到开饭您就知了！”

    半透明的凉粉被切成细一致的条状，在盘中摆层层怒放的形状。

    陈瑜白礼貌地夹了一筷放中，没想到却被结结实实地辣了一。

    接连三辣味的凉菜吃过，凉拌白菜心瞬间俘获了众人的心。

    灶间早就好了准备，只等外面传菜。

    陈瑜白：“你请的这个厨师有意思。”

    川北凉粉是陈瑜白熟悉的菜。

    心里放着红绿相间的调料，闻起来就已经是麻辣扑鼻。

    四凉菜尝过之后，非但没觉得缓解饥饿，反倒是腹擂鼓，越发急切地等着面的菜。

    夏月初将早就理好的材拌在一起，四个凉菜眨功夫就端上了桌。

    清甜脆的让三个人都忍不住多夹了几筷。

    夹了一筷，凉粉弹牙，可，酱更是调得又麻又辣，尤其还加了炒过的生碎和芝麻，一咬去，香辣味充斥满。

    这菜属于东北家常的凉拌菜，里面有青椒、黄瓜、香菜和葱，看上去一盘浅浅的绿，着实不怎么勾人。

    沈江嘴里得太满，本不上说话，只是连连表示赞同。

    “川北凉粉，老虎菜，麻辣拌猪杂，凉拌白菜心。”

”沈江笑着对陈瑜白，“老师，鸿元兄这次找的掌勺师傅，简直太绝了！我跟着您从蜀地京之后，第一次吃到这么地的川蜀菜。”

    周珩打发小厮通传厨房，可以开始准备上菜了。

    老虎菜的辣不同于之前的麻辣，完全是靠青椒的辣味。

    吃起来是一的鲜辣味，加上几蔬菜的清香，非但不让人觉得腹中火辣刺激，反倒有神奇的开胃利效果。

    麻辣拌猪杂其实用的是夫妻肺片的方法，但是古代不让随便滥杀耕，夏月初便只取调料和法，材料用的都是猪上的，诸如猪耳、猪冻、猪肚片等材料。

    里面还拌着炸过的生米，外裹满了红油，外辣酥，多嚼两，一混着麻辣的焦香充斥在齿之间，让人罢不能。

    陈瑜白颇喜其中的生，连夹了几个吃，忍不住赞：“这个调料真是绝了，我看不是拌什么东西，放这个料都肯定好吃。”

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    毕竟他如今也算是天近臣，虽说他为官清廉，但是今上为了恤他，特意赐了两个厨，川菜得极好，也算是在一定程度上缓解了他的思乡之苦。

    “味果然地！”陈瑜白连吃两，忍不住赞，“我吃着竟比以前在蜀地吃过的更加好吃。”

    沈江却一脸认真：“不骗您，我前些天来试菜，觉得比里御厨的还要好吃。”

    三个人在厅落座，喝着茶聊着闲话。

    周衍闻言心中大安，笑着：“老师就算喜也别吃太多，后面还有好多菜呢！”

    陈瑜白连着吃了几，夹来的主料都不一样，也各不相同。

    猪耳朵脆可，猪绵，猪心劲有嚼劲，猪冻弹牙……

    最值得称的还是这个凉菜的调料，多香料被恰到好地调在一起，不但泽观，而且吃起来麻辣香。