这蹄膀从到尾足足烧了近四个时辰，油早就被烧去了。

    陈瑜白看着这菜问：“沈江，这就是你之前赞不绝的那菜？”

    陈瑜白没想到这个厨艺手居然是个女，连可惜，叫人给了五两赏银，便没有再提此事。

    黑鱼又是鱼类，格外活泼凶悍，开膛破肚之后还在案板上不停地弹。

    周珩听了这话迟疑：“这个还真是说不好，怕是要问问夏娘才能知。”

    完全不像是在蹄膀上的雕，简直像是哪位擅工笔鸟画师的心之作。

    最后还是在周衍的再三招呼，陈瑜白才从旁边夹了一块放中。

    加上前面的菜已经吃得差不多饱了，此时端上来的蹄膀，基本也就是个摆设，放着没人动筷了。

    陈瑜白和周衍闻言都哈哈大笑。

    压轴的两大菜是煮鱼和烧蹄膀。

    致的菜肴陈瑜白见过不少，但是能在蹄膀糯的上雕的，这还是一次见到。

    丝间都是满满的汤，一咬去，迸，充盈满，咸中带甜，格外香醇。

    与一般的鱼盘不同，这个盘虽然也是鱼形的，但是中间较较大，为的是能放煮鱼中的垫菜和汤。

    和的膘饱了汤，还带着椴树的香甜，即化，而不腻。

    临上桌才被浇上满满一汤勺的油。

    煮鱼先被端了上来。

    鱼鱼尾摆在鱼盘两端，中间满是辣椒的红油汤中，缀着白的鱼片。

    沈江摸着已经基本吃饱的肚：“当初我以为这菜是夏娘的拿手菜，今天才发现，她从到尾就没有不拿手的，连凉菜都得那么好。”

    酒过三巡，菜过五味。

    块泽棕红油亮，如散落在红辣椒海洋中的金块儿，炸得外焦里，麻辣酥。

    鱼盘放在桌上的时候，端还在轻微地滋滋作响。

    夏月初这次用的是一条极大的黑鱼。

    油跟辣椒、葱白和芫荽激烈地撞在一起，发诱人的炝香味。

    “鸿元，你这位厨师是哪里请来的？不知他可有志到京城一展宏图？”

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    最上面摆着切得短一致的葱白和芫荽，白绿相间中还散落着红宝石般的辣椒。

    第115章 京中势

    他拿着筷，左右端详，简直不舍得破坏这件完的作品。

    原本在这宴席上，这类大荤的菜都是最不受迎的，因为大家都是吃过见过的人，谁也不差那几。

    煮鱼刚吃了几，最后一菜烧蹄膀终于端上桌了。

    夏月初片鱼的时候就能够受到，鱼格外实，弹极佳，刀切去的手都不一样，想必一定十分劲好吃。

    之前在灶间，当夏月初小心翼翼揭开豆的时候，所有人都看得目瞪呆，整个灶间鸦雀无声。

    古代的鱼基本都是野生的，还没有大规模的养现。

    煮鱼被放在赵氏特意差人定的一个超大鱼盘中。

    但是今天却是不同，这烧蹄膀，首先从外观上就格外引人的球。

    陈瑜白如今年纪大了，也渐渐开始注重养生，除了麻辣二味无法舍弃，大荤的菜已经基本很少吃了。

不同。

    膘之的腱虽然还保持着原本的形态，但其实早已经炖得烂熟。

    每一刀都净利落，用最利的线条，勾勒一朵怒放的牡丹。

    此时端上桌来，只见酱红的蹄膀上，绽开一朵浅红的。

    但是今天这烧蹄膀，却是正戳中他的喜好，连吃几都还不舍得撂筷，忍不住起了才之心。